涮羊肉调料配方

Question

如题所述

Answer 1

涮羊肉调料配方如下：

工具/材料：芝麻酱4汤匙、温水约4汤匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、糖1茶匙、韭菜花2汤匙、酱豆腐1块、虾油1茶匙、香油2茶匙、辣椒油随意、香菜随意。

1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态，就是是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落。

2、加入生抽、米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

涮羊肉的配菜：

1、粉丝：粉丝是涮羊肉的经典配菜之一，它可以吸收汤汁，增加口感，使整道菜更加鲜美。粉丝的Q弹口感和涮羊肉的鲜嫩味道相得益彰，形成了一道独特的美食。

2、白菜：白菜是涮羊肉的常见配菜，它不仅能提供清新的口感，还能中和羊肉的油腻感，使整道菜更加清爽。

3、豆皮：豆皮是豆制品的一种，它具有丰富的蛋白质和纤维素，口感韧劲十足，与羊肉一起涮煮，能增加口感的层次感。

4、豆腐：豆腐是涮羊肉的优质蛋白质来源，它含有丰富的植物蛋白，口感细腻，与羊肉一起涮煮，能增加整道菜的营养价值。

5、肥牛：肥牛是涮羊肉的必点配菜之一，因为肥牛肉质细嫩，搭配涮羊肉的火锅，口感更加鲜美。而且肥牛的火锅价格相对较为合理，可以满足不同口味的需求。