大番茄和小番茄谁比较有营养?

Question

大番茄和小番茄到底谁比较有营养呢?

Answer 1

小西红柿又叫樱桃小番茄是，番茄大家族的一个成员。它的果实形小如樱桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是属于樱桃番茄类型。樱桃番茄果实形状多为李子形、梨形，成熟果实常为鲜红色，也有粉红色、橙色或黄色的。有粉红色、橙色或黄色的。果实横径2厘米左右，单果重10～20克。由于糖分及其他营养万分略高于大果形番茄，所以吃口好，食用价值也高些。 同大果形番茄相比，樱桃番茄生长势强，结果力也强，一穗可结果10—20个。因此，针对樱桃番茄不耐肥的特点，在栽培上要适当控制，以防疯长。 樱桃番茄果实大小一致，色泽鲜艳，不裂果，食味好，宜生食，常作装饰蔬菜用。同大果形番茄一样，不宜空腹食用，因为番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。 传统医学认为，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清热凉血，补肾利尿。现代研究发现，樱桃番茄的维生素C含量略高于大果形番茄，但总的说来，都不能算高。但由于果实中同时存在着大量有机酸，对维生素C能起很好的保护作用。试验证明，番茄去皮，切块，油炒3—4分钟，维生素C保存率高达93％。考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于人体对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。 同大番茄一样，青果不可食用。因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。
A）樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

B）樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。

最适合的人群：想美容的女性和癌症患者。

不可不知：樱桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是饭后食用
番茄对人体有益的成分主要是番茄红素，它提供多酚类保健成分，如类黄酮、钾和膳食纤维。对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于番茄的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中，主要是因为这部分组织受阳光照射充足。由此可见，果皮
越多的果实，营养越高。

按照这一规律，小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮，而果皮附近营养价值最高。所以买番茄无须挑个头大的。

Answer 2

小番茄的营养价值更高一些。 因为小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维C来说，因为果表面的比例较高，维C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。