11问答网
所有问题
蒸紫薯,蒸完之后水为什么变成蓝色,而不是紫色?还是现在紫薯都是上色的?
如题。
举报该问题
推荐答案 2021-07-10
紫薯煮熟后通常会变成蓝色,这是因为花青素的原因,紫薯中含有大量花青素,花青素遇酸性水会呈红色,遇碱性水会呈蓝色,遇中性水会呈现紫色,而自来水偏弱碱性,所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/M8vP88Sq7P2Sv2v24P.html
其他回答
第1个回答 2014-03-28
不可能的,紫薯的颜色是在皮里面,怎么上色?拿针管打?不够功夫钱的。
第2个回答 2014-03-28
这是正常的,紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象,有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色,那是因为唾液将紫色素溶解的缘故,这种天然水溶性色素对人体并没有危害本回答被提问者采纳
相似回答
蒸紫薯,蒸完之后水为什么变成蓝色,而不是紫色?还是现在紫薯都是上色的
...
答:
紫薯煮熟后通常会变成蓝色,
这是因为花青素的原因
,紫薯中含有大量花青素,花青素遇酸性水会呈红色,遇碱性水会呈蓝色,遇中性水会呈现紫色,而自来水偏弱碱性,所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。
大家正在搜
紫薯煮完为什么是蓝色的
紫薯煮的稀饭为什么是蓝色的
紫薯面为什么变成蓝色
紫薯烧出来为什么是蓝色的
紫薯为什么是紫色的
紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗
紫薯蓝色怎么变紫色
紫薯煮出来为什么是蓝色
紫薯怎么是蓝色的
相关问题
紫薯蒸熟后放盛水的碗里了,后来碗里的水变成了蓝色,紫薯是不是...
为什么紫薯煮出来的水是蓝色的
为什么煮完紫薯的水是蓝绿色的
紫薯用水煮过之后水为什么是蓝色的?
买了紫薯汤圆回家煮,煮了一会儿后水变成了蓝色,请问这正常啊,...
煮的紫薯,为什么水都是蓝色的
我买的紫薯蒸熟以后里面一半蓝紫色一半粉紫色是假的吗
煮紫薯水为什么会变蓝?!