胃酸不是很厉害吗？为什么细菌都杀不死。

Question

最近看到一则消息说，胃酸足够可以融化骨头，锡薄。可是为什么我们吃下脏东西时，连个细菌都杀不死。。

Answer 1

一般胃酸大概的PH值是1左右。PH值为1，是什么概念呢，假设你配一瓶PH值是1的溶液，伸手进去涮一下，然后拿出来洗洗，一般不会出什么事。也就是说手上的角质层在短时间内是可以抗住PH值为1的强酸的。
同时，在胃里还有其他食物，碱性的物质，水等等参与反应，胃里的PH值会暂时降到3甚至是4，这种情况下的酸度，角质层抗的更久。而很多虫卵的角质层抵抗酸碱冷热的能力非常优秀，这就给了它们经过胃跑到肠道里的机会。典型的就是猪肉绦虫。
另外胃里是盐酸，记得盐酸本身氧化性要比其他强酸弱一些（常用强酸也就是盐酸硫酸硝酸了）。尤其是硫酸，强硫酸不仅有强氧化性，而且有强吸水性——严格来说是把其他试剂中的氢氧组分按照水的比例夺走。
所以这也是虫卵能够扛过胃酸的原因之一。

Answer 2

胃酸的成分是盐酸，一种强酸，在胃液中的浓度约千分之几，可以杀死食物中大部分细菌。一些耐酸的细菌在胃液中能短时间存活，比如：乳酸菌，酸奶中的益生菌。