山药怎么做比较好？求煲汤的食谱

Question

求煲汤的食谱

Answer 1

建议还是用长山药煲汤，因为长山药本身就可以入药，营养和药用价值都有，南方一般都用这种山药煲汤。如果亲不会挑选的话，可以搜一下手植记，他家的山药比较有保障，我买了很多次了都不错。
药蘑菇汤：主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)做法：1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。2. 金针菇山药排骨汤：主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。做法：1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可

Answer 2

银耳山药蛋汤
山药40克、银耳20克、鸡蛋2个、莲子30克、枸杞子少许、冰糖适量
1、银耳水发后，去根，撕成小片；山药洗净，去皮，切片；莲子用水泡涨，枸杞子洗净，鸡蛋打散。
2、锅置火上，倒入适量水烧开，将莲子、银耳煮开后转小火煮约20分钟，加入山药煮熟，打入鸡蛋液搅拌，放入冰糖煮至融化即可。