什么是猪腰条肉？为什么有白色沫？

Question

今天想敦瘦肉汤。。。去超市看到有切好的肉，就直接拿了一盒走人。。。

回去发现肉特别白，好像外面有白色的粉末一样。不管他，放到水里面发现有白色沫浮起来。。。为什么呀，以前煮瘦肉汤都没发现呢？这次的肉怎么不一样呢？

标签上写猪腰条肉，，什么是猪腰条肉？为什么这么白啊？能和党参炖瘦肉汤吗？汤上面为什么浮着白沫。。。。会不会是有问题的肉啊。。。死猪肉?母猪肉？还是有虫子的猪肉？

。。。下次买肉要看清楚了。。。晕~~~猪肉还分这么多种啊

Answer 1

呵呵,我看了想笑,我来告诉你.
1.腰条肉(五花肉)最好辨认,因为它是一层白(肥肉)一层红(瘦肉)这样堆积出来的.腰条炒菜炖菜,剁馅,晒肉干比较好.
2.里脊是从猪的脊骨上剔下来的肉,全是瘦的.这样的肉做肉馅,炒京酱肉丝,鱼香肉丝,切成片调味加淀粉氽肉片汤都可以.
3.猪肉分前肩,后座,里脊,腰条;猪下水有头蹄尾,心肝肺肠,肠分大肠(肥肠)小肠.猪肉的颜色以粉红色为最佳,因为储存的时间长短,温度高低不同,肉的颜色可能有变化,冷冻的肉就是白粉色的.比较忌讳的是,肉反复化了冻,冻了化,影响颜色和口感.不管是从超市里买的已经切好的成品,还是市场里的鲜肉,回家后都必须亲自清洗干净沥干水分后再食用,因为有太多你看不到的细菌在上面.
4.洗干净的肉可以直接炒菜做汤,排骨,脊骨在炖之前要焯,把骨头和肉里残存的血水紧出来.炖汤的时候有白沫撇出来就可以了,或者也提前焯一下.党参最好和猪蹄一起炖,加点金针菇,营养价值高.
5.不要过于担心,不是所有的猪都喂瘦肉精.猪吃的一点都不亚于人吃的,就是粗糙些,科学养猪卫生防疫都过关.猪吃玉米,豆粕,鱼粉,骨粉,钙粉,微量元素;喝的是自来水;从出生开始打疫苗做疾病防疫;不同时期的猪吃的饭是不一样的,公猪还吃鸡蛋呢,说出来你信吗?不要听信谗言一棒子打死所有人.最后告诉你,我婆婆家办的养殖场,专门养猪.

Answer 2

是什么肉已经不重要了，因为你已经买了。你做瘦肉汤 排骨比较好，带点骨头的肉做汤好。如果肉的颜色是一种很淡的一种颜色，可能就是里脊肉，就是脊椎里的。如果是红白相间的就是五花肉。挺你说的这个名字应该是猪肚子上的肉，这部分的肉，很一般。说白了不是很好。猪腰条肉可能就分在这一类。前后腿的肉，都可以下次有时间好好选择把，呵呵，我以前帮人家杀过猪就知道这么多。不过我可不是杀猪的 哦 。煮肉有 泡沫是 很正常的哦 。不过要是 血色的最好撇掉。

Answer 3

肉特别白?肉是分位置的,有的位置就比较红,有的位置就相对白一些,但也接近于粉色吧.
另外放热水里肉本来就出沫,但是好肉应该不会出很多,一般听人说是为了把血水过出来,我也不太懂,只是依照传统,一般是把沫用勺子舀出就可以.

猪腰条肉是不是独立两旁没有切过的条儿肉?我觉得应该是猪里肌.本回答被提问者采纳

Answer 4

五花肉，就是你这种，一层瘦一层肥，炒菜吃和炖都行，煮汤放，葱姜蒜，花椒大料，糖，酱油盐，
白沫必须整出来，第一次煮的汤也要扔掉，煮大约4-5分，然后再放佐料。
党参是中药，没放过。

Answer 5

这个是猪的梅条肉，是猪肉最嫩的地方，是煮汤最美味的一块肉，它适应病人和生产妇女，要多吃。汤上漂着白沫是因为你没有处理干净，要先把买回来的猪肉放到清水里泡一下，拿出来煮汤，煮汤的时候如果还有白沫，就用勺子把白沫舀掉。超市里的肉不可能是死猪肉或者母猪肉，只有菜市场才会有，菜市场的肉是不用检验的。