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怎样炖乌鸡去腥又好吃
如题所述
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推荐答案 2023-04-10
炖法见下面:
在处理乌鸡的时候,必须将鸡屁股切掉,并将乌鸡肉上黏附的血块以及内脏挖去,冲洗干净,这样可以在一定程度上去除乌鸡汤中的腥味。在炖煮乌鸡前,可以先将它放入沸水中汆烫片刻,乌鸡的表皮受热后,其毛孔张开,能帮助排出血污以及脂肪油,从而可能较好的达到去腥味的目的。料酒中含有乙醇,它是一种有机溶剂,可以溶解萃取出肉类食物中的腥味物质。
乌鸡是一种肉类食材,它较普通鸡肉的营养更为丰富,但是同时它的腥味也比一般的鸡肉要重。
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