主食全麦馒头
做法：
1.酵母粉5克，黑全麦面粉500克面粉和酵母搅匀加入270克30度左右的温水边加水边用筷子搅拌成无干粉的面絮全麦粉吸水性更强具体根据自己面粉的吸水性调整水量揉成软硬适中或者稍微软一点的就行
2.搅拌均匀后揉成光滑的面团揉光滑就行了，不要揉太久，一次发酵所以揉好后就可以搓成长条，切成均匀的等份开始单个揉搓成光滑的面团
3.把每个面团都揉搓成光滑的圆球，稍微搓高一点发酵，过程中会塌下去一些，揉搓过程中如果太粘可以撒适量干粉
4.揉好的面团盖上盖子发酵至1.5到2倍大左右今天重庆温度20度左右 我发酵了三四十分钟的样子，温度高的时候发酵更快 有几个方法判断发酵是否成功:1.馒头长大至1.5倍到2倍左右2.拿起来轻飘飘的3.轻捏馒头感觉里面有空气并且会回弹
5.发酵好的馒头开水上锅，根据馒头的大小蒸15到20分钟左右，时间到关火焖3分钟再开盖
6.一次发酵更省事省力，避免了发酵好后揉面的过程，直接塑形也比发酵以后更容易，同时能避免部分手速过慢的同学在一发后塑形的过程中前面揉好的馒头二次发酵太过的问题，另外全麦馒头还是要趁热吃凉了以后确实比较硬
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