大米粥的做法：米和水的比例是1：7，分量的不同时长不一样，水煮滚即可。
大米粥的做法
食材：米一杯、水七杯
做法：
1、准备好用具和淘干净的米，这里用的是奶锅。
2、水加入米，盖上盖子开大火，开始煮。
3、搅拌下转小火，锅上架上筷子再盖子，这样不会溢出来。
4、煮到粥慢慢开始往上扑等里锅盖还有一段距离的时候，拿开盖子搅拌下，继续煮。
5、然后，盖上盖子闷五分钟，就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-07
煮大米粥的做法
首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来。
小贴士
其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：
1、大米和水的比例，前文有提到
2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。
3、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。
4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。
另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水。
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