1.肉馅里面打清水 在我们制作包子的时候,尤其是纯肉馅儿包子,我们必须提前将肉馅儿做个预处理,也就是往包子馅儿里面加入适量的清水,这样可以使肉吸收了一定的水分,使肉质软嫩...
2.肉馅里面打花椒水 肉馅儿里面除了打入清水以外,还可以打入花椒水,花椒水就是用清水将花椒...
3.肉馅里面打入高汤。 肉馅儿里面加入高汤,一般情况下都是餐饮店使用的方式,因为我们在家里...
4.肉馅儿里面加入皮冻。 在打好水的包子馅儿里面加入适量的皮冻,这样包子吃起来汤汁更加浓郁...
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-20
做馅的时候里面放点食物油，可以锁住馅的水分，再放点生抽，老抽提鲜提色，姜去腥，食盐，白糖少许增味，这样做出来的包子味道鲜美，而且很多汤汁
第2个回答 2021-02-20
想让包子馅的汤汁多，可以在包子馅里加入适当的皮冻，皮冻受热融化后会成为鲜美的汤汁，或者在肉馅中加些水，也能让肉馅多汁。
第3个回答 2021-03-17
拌馅的时候各一点肉皮冻，蒸出来的包子汤汁多
第4个回答 2021-02-19
饭店的包子之所以好吃汤汁多。主要是他们用煮肉的汤调馅！