花旗乌鸡汤怎么炖

如题所述

用料

主料

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    乌鸡半只

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    花旗参15克

    辅料

    红枣

    3个

    龙眼

    6粒

    盐

    1大勺

    姜

    1大片

    枸杞

    1小把

    花旗参炖乌鸡汤的做法

    1.

    乌鸡洗净斩件。

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    2.

    红枣泡发,龙眼干去核

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    3.

    红枣去核

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    4.

    将乌鸡、红枣、龙眼肉放入砂锅中。加入花旗参及姜片

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    5.

    加入适量水。加盖。

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    6.

    用电炖锅炖(电炖锅内加入适量水和蒸架)。按至筋骨类。我煲了约3个小时,煲至骨肉分离。

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    7.

    加入适量盐,搅匀。

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    8.

    出锅前加了少量枸杞做点缀

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    花旗参炖乌鸡汤成品图

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    烹饪技巧

    1、砂锅内的水,我加入的是矿泉水和温开水,当然也可以用自来水,就是要注意煲内的汤水一定要滚。
    2、盐在煲约2小时后再加入。
    3、红枣、龙眼等去核比较好,据说有核的会比较容易上火。
    4、花旗参一次不要放太多,多了易苦,放少了,没有参味。其它材料只是辅料,不要喧兵夺主。

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