松花蛋中的铅对人体有害，松花蛋中为什么会含铅？

Question

如题所述

Answer 1

松花蛋之中含有铅，因为松花蛋的制作过程它是要用到黄铜粉的黄铜。石灰纯碱再加一点黄泥，把这个鸡蛋包裹住，差不多一周到两周的时间松花蛋就出现了，这个松花蛋它里面就必然会含有一定的铜和铅。

原来老土方法制作的这个松花蛋同和的，但是台湾那边对这个的要求是有一定的限度的，铅不能超过2ppm铜不能超过8ppm，都是一公斤，然后随着工艺的出现改善，现在出现了很多的无铅皮蛋，松花蛋，皮蛋，其实都一样的，无铅皮蛋不是完全没有铅，而是含量非常低，是那种1千克的皮蛋，里面蕴含不超过三毫克的铅，这个对人体的影响就微乎其微了，几乎没有对小孩子对老年人来说都差不多。

皮蛋确实挺好吃的，自己也比较喜欢吃，因为口感和家里煮过的东西，现在在去拌的味道完全不一样的皮蛋，拌黄瓜或者拌豆腐丝儿都好省。加点醋，加点蒜泥，加点普通的蒜，切碎了也可以来点香油，再来一点白砂糖搅拌均匀，那个皮蛋的口感就非常棒，就算你不去做这个凉菜，皮蛋用来熬粥，做皮蛋瘦肉粥也是个非常好的选择，而且皮蛋的价格并不贵，平均一块钱一个左右吧，因为毕竟是经过工艺处理的，跟普通的鸡蛋比肯定要贵点。

现在网上销售的基本都是无铅皮蛋，他并不是完全没有钱，而是说含量非常低，对人体的影响微乎其微，你可以放心使用，而且这东西虽然好吃，但你不会天天吃，你天天吃就觉得不好吃了，偶尔吃一次你觉得挺新鲜的，口感也不错，所以你可以选择从网上购买，平均就是一块钱一个，价格不贵，口感不错，自己是挺喜欢吃的。

Answer 2

并不是所有的松花蛋都含铅，含铅的松花蛋主要是采用传统工艺制作的，这种方式制作松花蛋的时候，会在浸渍液中加入氧化铅和氧化铜，所以会让松花蛋出现重金属含量比较高的情况。

Answer 3

这是因为松花蛋在腌制的过程当中，浸泡液里面就会有很多的重金属，所以导致蛋白质变凝固了，但是一般对于铅的标准都是有一个严格的要求的.

Answer 4

因为松花蛋在加工的时候会用到黄丹粉 ，黄丹粉里面就会含有一定的铅，但是含量特别低。