罐头有没有防腐剂?

Question

如题所述

Answer 1

罐头中没有防腐剂。

罐头靠物理方法防止细菌生长，根本不需要添加防腐剂，而且除了极少数耐热性较低的维生素外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素都不会被破坏；蛋白质受热发生凝固是其特性之一，但不会分解“变质”；罐头食品中添加的糖主要是为了调节水果类罐头的糖酸比，使口感更佳。

罐头食品的优点

1、清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。

2、加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。

3、便于携带，运输和储藏，不易破损。

4、大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。