第1个回答 2022-06-19
眉豆角在我们这里叫鹅米豆，有两种之分，一种是扁平的，另外一种中间是鼓起来的，我们这里叫猪大肠鹅米豆，在口感上后者比较好，眉豆角的颜色是紫红色。在选择种植豇豆角和眉豆角之间，确实选择种植豇豆角的人比较多，豇豆角在我们这里要种2-3次，我家种的晚豇豆已经在开花了。下面我就具体来说说这二者的区别。
豇豆的口感要比眉豆角好，吃不了的豇豆还可以用来晒成干豇豆，留着过年时炖肉吃，还可以挑选嫩的豇豆用来做泡豇豆，炒碎米肉最下饭了，而眉豆角的吃法就比较单一，就是只能用来炒。
种植眉豆角要选择土壤肥沃的地方进行种植，并且眉豆角很耐旱，它的根系发达，对土壤有较好的适应能力，在眉豆角开始长出藤蔓后，就要进行搭架子，引藤蔓，眉豆角的藤蔓长的多茂盛，后面结的眉豆角也多。眉豆角特别爱长虫子，虫子一般都是钻进眉豆角豆荚里，所以在择眉豆角时要注意看虫子，避免打牙祭。
豇豆是属于速生菜，种下后过不了多久就开花结果，而眉豆角则需要很长的时间，一般是春天种下要到秋天才会结，生长期比较长，我家都要种两株眉豆角，我昨天去看都开始开花结荚了，过不了多久就可以吃眉豆角了，到了9月10月就开始大量结眉豆角了，一直能吃到打霜去，因为眉豆角不耐寒，温度低就会开始枯萎。有的人不喜欢种植眉豆角是不喜欢吃它，总感觉吃在嘴里毛呼呼的，有些人吃了眉豆角会有心慌流清口水的现象，所以就得不到有些人的亲睐。
眉豆角在我们这里不怎么受欢迎就是因为很多人不喜欢吃它。
豇豆和眉豆名字中虽然都带豆，但它们却是两种截然不同的蔬菜，从外观上来说，一般的豇豆需要搭架才能得到良好的生长，从而保证长条状的豆角能得到丰产，而眉豆不需要专门的搭架，就可以生长的很好，结出弯弯的豆角同样能有很好的产量。
从种植角度来看，豇豆相对于眉豆就娇贵多了，它需要专门的肥沃的地块，需要人们精心的照料才能生长的很好，而眉豆一般都被人们随意的种植在田边地头，也不需要花费太多的心思去照料就可以成活，并且生长的很旺盛。
从口感上来说，豇豆的口感要比眉豆好，像我就比较喜欢吃豇豆，豇豆吃起来会软一点，而梅豆吃起来有点粗糙，这也可能是人们就接受程度而言，更容易接受豇豆些。
当然，这也并不是说人们都喜欢种植豇豆而不喜欢种植眉豆，像我们家是豇豆和眉豆都会种植，只不过是会把豇豆种植在菜园里，很显眼一眼就可以看出种植的是豇豆，而把眉豆种植在角角落落里，不占用土地的位置，不那么显眼。
所以，豇豆的出镜率相对于眉豆就高，可能让大家误认为人们喜欢种植豇豆而不喜欢种植眉豆。其实，对于种植蔬菜，并没有什么喜欢不喜欢一说，就拿豇豆和眉豆来说，在上市的季节，去市场转转都能发现它们的身影，但是人们可能会根据自己的个人喜好，在选择购买时会有区别，那就是购买豇豆的人多些，购买眉豆的人少些而已。
感觉有好些年没有吃过眉豆角了，眉豆角，在我们那里被称作“峨眉豆”，月牙儿般的峨眉豆，就像人的眉毛一样。可能是这样的一个原因，才被叫做“峨眉豆”的吧！其实，我很喜欢吃眉豆角，特别是用猪肉和眉豆角一起炖，甜甜的眉豆角，非常的好吃。
前些年，老妈经常种植眉豆角，因为种植简单，产量又高，所以在农村是一种比较常见的蔬菜之一。那时候，你很容易在围墙边、柴堆旁看到爬满围墙或柴堆的眉豆角藤蔓，并且上面结满了紫色或者绿色的眉豆角。不过，现在在农村里面，就很少再看到有眉豆角了。
那么为什么会出现这样的原因呢？
很多村民不再种植眉豆角，而都去种植豇豆角，并不是因为眉豆角不好吃，也不是因为眉豆角不好种植，而是因为在我们那里有这样的一个说法，经常吃眉豆角，不太好。也就是我们那里常说的，这个眉豆角是发物，不能随便吃。特别是现在很多人年纪大了，我们那里的人都很控制，所以不经常吃眉豆角了。
具体是否真的有那么回事，不得而知，但我们那里的村民都很控制吃眉豆角。即使身体比较好的情况下，也不会经常吃眉豆角，而眉豆角产量又高，吃不完，就都老了。而豇豆角就没有这样的情况，并且豇豆角结荚时间长，所以被更多的人所种植。
豇豆角在我们这里叫豆角，梅豆角是这个梅。豆角的种植在我们这里应该是所有豆角品种里种植面积最多的一个品种，露天种植的话在春季的时候就开始打拱棚进行种植，最迟的秋豆角的种植也可以在阳历7月份种植一直可以收获到霜降。这也许对于我们老百姓来说是最好种植的一种蔬菜，它在咱们老百姓餐桌上的时间应该是最长的。
豇豆是豆角中最细最长的，我们那都叫它带豆，而眉豆最显眼的地方在于它的颜色，是亮紫色的，有的人可能发现了，如果你去逛农村的集市，豆角中卖的最多的是扁豆和豇豆，而眉豆几乎没见着有卖的，有的农户即便会种眉豆，也只是种一小块地，用来自己吃，为什么人们喜欢种植豇豆角而不喜欢种植眉豆角呢？
首先，眉豆不如豇豆好吃，豇豆口感比较软，怎么做都好吃，不管是炒着吃，拌着吃，还是和其它的肉一起炖着吃，几乎都食而不腻，眉豆比扁豆还硬，要在锅里炖好一会儿才行，而且要在它还嫩的时候采摘，稍微过了采摘期，就更不好吃了，而且，直接用盐酱油等调味品炒着吃，口感没有那么好，只有加了辣椒，有时候才入味一点，吃不了辣的可能就不会买眉豆吃。
其次，眉豆收成不行，同样面积的一块地，豇豆能摘的盆满钵满，而眉豆一棵苗就只能零零散散的结那么几个，太浪费地了，所以有农户种植眉豆，也只是在农家院里的一角种上那么几棵苗，或者在墙根，犄角旮旯里，让眉豆长一点，大面积种植眉豆的太少见了，放到集市上也不好卖，等到集市人群渐渐散去，卖不出去的往往是眉豆。
最后，就是喜欢吃眉豆的人群太少，且眉豆经不住长期吃，吃一两顿就比较腻了，而且每次吃要充分煮熟，这个时间太磨人了，我是 农人答农事 ，上面就是我这个问题的看法，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。
豇豆和眉豆扁我都喜欢吃，当然有些人因为眉豆扁纤维粗些口感上，感觉差些吃食的人少些。这其实在乎人的烹饪水平，采摘时嫩一点，花点时间将眉豆的那条筋给撕去，切成丝状炒食，多不差于豇豆的口感，多数是现在人家中父亲没有那么多时间去细细做这件事。豇豆摘来方便，洗也方便，大多数不用去撕那条筋，懒者用刀一小扎切断，稍细心者用手一根根的掰成小断（用手掰断的，因为两头挤压了一下，那断口汁液封住了口），这样的比刀切好吃许多。眉豆在吃食和做厨事者首先逊于豇豆的喜爱，特别是农村厨事主持者同时多数为种植指挥者。食堂，饭店也是讲究人工工作麻烦的，许多菜谱上就不去写，压根没有这菜。这使销量上上不去，这就给种植者一少种信号。
我们再比较一下除了新鲜烹饪，还有加工，豇豆与眉豆扁都可焯水晒干，市场上两者都有，豇豆干晒干后可整齐的扎成一把把，视觉上有个整齐冲击入，小把中外面可理齐，质量最好在外围，很有诱惑力。眉豆扁的干品那没有办法掩盖，只能摊开去挑选，一目了然，总有些不成形的，只能一袋袋，挑到最后有许多脚货，不管价格高低给推销者是一个麻烦。另外，干豇豆的确口感上又比干眉豆扁好些，凡销售之物品，价格越高利润越大，既然利润小，又有脚货，还散装易霉，干眉豆扁多被摆在销售的不显眼处，严重影响销量，缺少销量种植者就会作于比较那种种植面积大小比例。
豇豆和眉豆扁均可腌制成酸菜，这个酸菜制作上，豇豆因为圆柱形，在压砸中不好单独制作，多与其他混制，取出时形成还是原形状，眉豆扁因为形状为扁形，这倒在腌制中好压砸，但一不注意因没有空隙，反而使压砸过程中老嫩一起中不好确定起酸缸时间，嫩的过腐，老的还没酸，渗杂一起炒成酸菜各味不同。在光炒食的酸菜盆中豇豆还是那么硬翘，口感脆酸，一盆不要许多量。酸眉豆扁一般都不硬了，又不好切成丝状，一盘量要许多。在用酸豇豆切碎和用酸眉豆扁切碎配料上，酸豇豆碎给人一个突然脆酸很能体口感提升。这些都是从吃食，销售上倒推豇豆与眉豆扁差别，豇豆有些优越性的。
我们再从种植上再看看
豇豆至少可种植两季，春豇豆，这个鲜销售很好，吃食也水是味甜，秋豇豆，多硬脆，可炒食和干制，腌酸，产量还特别集中，只是搭架稍麻烦，其他与常蔬菜一样。
眉豆扁多是春季种植，一直发棵，藤蔓乱窜，一长一大片，最好搭个大架子，在农村菜地里种植，严重影响别的菜阳光，多被安排在角落里，要待秋天才开花结扁豆，在没有扁豆时期要加强蚜虫防治，一旦侵染一大片，高高在上一大片就打农药都很麻烦，乱射有的重复重了，产生药害。多是要架个人字梯站在高高处往下细细喷。生长出眉豆扁一簇的朝天而生，一序多多一串，下节的老熟上节还在生长，给采摘带来了严重麻烦，扶梯而上，要么挑选摘，要么一串全撸下，老老嫩嫩，人站高梯，一棵里左右都是，产量是眉豆种得好的那可一棵顶几十棵豇豆，但操作采摘麻烦还不安全。
以上这么多比较，我这两者都喜欢吃食的心里都偏向豇豆了，何况不太喜食眉豆扁的呢？自然少种眉豆扁，而多种豇豆了。况其眉豆扁产量之高，一，二株顶一大片豇豆哦！
豇豆角是哪种豆角，眉豆角又是哪种豆角？虽然都叫豆角，但它们之间有什么区别？只有弄明白了这些问题，才能弄明白为什么更多人喜欢种植豇豆角而不喜欢种植眉豆角！来，一起来扒拉扒拉！
有人说它叫jiāng豆，也有人说是gāng豆。据观察了解，叫jiāng豆的地方居多，但有些地区比如魔都叫gāng豆也是正确的。如果你在菜摊上看见写成“缸豆”甚至“肛豆”的，只能说是卖家太彪悍，没有那种“豆”。
豇豆角又叫长豇豆、带豆、豆角，通常指的是长豆角，以吃嫩荚壳为主。目前，豇豆角是最为重要的几种豆类之一，在我国及全世界都有广泛栽培。
豇豆角在我国普及程度非常广，已成为最主要的大众化蔬菜之一。豆角适应性强，在地域上我国南北都可种植，在季节上除了春夏秋露地种植，冬季可大棚种植，因为一年四季都可上市。由此可见，为什么更多人喜欢种豇豆。
跟豇豆角就是那种长长的豆角相比，眉豆角就是荚壳较短的豆角。但眉豆角到底是哪种豆角，在不同地域间人们的认识不一致。
有人认为眉豆是饭豆（跟长豆角的豆荚长得较像，但长度更短、不吃豆荚而是吃豆仁的），也有人认为眉豆是短扁豆，性状弯弯如眉形，有红/紫眉豆、白眉豆，主要是吃嫩荚壳的豆子。
在我们当地农村，人们通常倾向于后面这种短如弯眉的豆叫眉豆角。跟豇豆角相比，确实是更少人种植眉豆角。即使是种植眉豆角的，种植的数量也很少，一般只种两三棵，不像豇豆角常见几畦几畦地种，甚至是成亩成片的大田栽培。
1、豇豆角进入结果期速度快。 现在培育种植的豇豆角，从播种到豆荚收获，通常一个半月左右即可，一年可以播种好几茬。而眉豆苗期生长期更长，一般清明节后播种，进入七八月后，才能收获首批眉豆角，通常一年只能种一季。
2、豇豆角口感更好。 无论是红色的眉豆角还是白色的眉豆角，眉豆角的豆荚都比较粗糙，豆荚肉质纤维感更强。而豇豆角豆荚肉质更为脆嫩，口感更好。此外，眉豆角还有一种独特的气味，一些人不喜欢这种气味；而豇豆角除了蔬菜的清香，没有特别的味道，自然接受的人群会更多更广。
对于豇豆角和眉豆角，你有哪些看法和分享呢，欢迎关注并留言分享哦！
根据目前的种植状况，的确是存在着这样的差异（仅就我所处的区域来看是存在的）。个人认为是这样的：1.种植习惯和经济价值。当地人每年清明节前后就开始种豇豆了，不论是住在农村还是城镇周边的居民，都会种一些。既可以售卖贴补家用，又满足了自己吃上有机食品的愿《豇豆有时批到3-4块一斤，经济效益挺不错的》。眉豆角在市场上很少有售卖的，即使有卖的，买的人也特别少。2.口感上差别很大。豇豆已成了大众消费的时令蔬菜了，既好吃，又有多种烹饪方法可选择。而眉豆角的口感相对来说就差多了，太粗糙，烹饪方法比较单一。仅供参考。
首谢悟空邀请，我来答疑解惑。在湘西南豇豆角叫长豆角。眉豆角叫扁豆角。地域不同，叫法不一。甚至十里不同音，这就是地方文化的博大精深。至于提主讲为什么更多的人喜欢种植豇豆角(长豆角)而不喜欢种眉豆角(扁豆角)？俗语讲：‘’不怕不识货，只怕货比货‘’让我慢慢道来。
长豆角(豇豆)营养丰富含维生素B、维生素C、植物蛋白质等多种元素。可炒可煮、可晒可藏。肉质嫩滑、老少皆宜，全国各地现在大棚一年四季均可种植。如做成酸菜是下饭的好菜，湘西南家家户户都用坛子泡制。
到寒冻腊月备吃，加点腊肉清香扑鼻让你赞不绝口，垂涎欲滴。至于眉豆角(扁豆角)苗藤以上架，并开花结豆。
这是我提前个多月播的种，底肥充足又近临塘边。种了十来蔸，自给自足。市场交易比长豆角要便宜1至2块每斤。很小有人种，并讲什么有痛风或风湿病人吃不得。但不知真假？其外形扁弯壳硬见上图。解答至此，以上仅是本人劳作之体会。如有评议，下方留言。敬请关注，眼望光年。让我们一起共同学习！
农村的菜园种满各式各样的蔬菜，这其中肯定也有豇豆的一席之地，因为豇豆不仅生长周期长，而且也受到大众的喜欢。要说更多人喜欢种植豇豆而不喜欢种植眉豆角，并不是大家不喜欢食用豇豆，而是这其中有一定的原因。
首先我们来说下豇豆，每家菜园几乎都能看到它的身影，所以种植则相对广泛。因为豇豆生长周期长、口感符合大众，吃不完还可以用来晒成豇豆干，更是一种美味，种植豇豆的人自然也是很多。
而眉豆角种的人是因为其生命力比较旺盛，如果种的多它的枝叶会爬的到处都是，到时候收拾起来也比较麻烦，正常情况种植眉豆角会选择不碍事的地方进行种植，而且随便栽种几棵就可以够一家人食用了，所以种植眉豆角的人也就少了。
还有一点就是眉豆角有一股怪味，而且吃起来有些苦涩，并不能让大众人群接受，而且据说眉豆角是发物，一般生过大病的人，不能食用或者要食用眉豆角，所以有些人索性直接不种了，这也导致更多人喜欢种植豇豆，而不喜欢种植眉豆角。
更多人喜欢种植豇豆而不喜欢种植眉豆角，并不是大家都不爱吃眉豆角，至于说不喜欢种植眉豆角是因为其生长过于茂盛、口感差、适应人群小等因素造成，所以导致更多人喜欢种豇豆而不是眉豆角。朋友们，你们家种植眉豆角了吗？你们喜欢吃吗？欢迎大家评论补充，谢谢！！