糖水属于粤菜系,是两广和海南人饮食习惯一大特色。
广东同广西、海南因为位置相近,天气相似,所以大多数以清润、清热为主。而广东顺德盛产水牛奶著称,广东这边的糖水,会融入奶的元素,双皮奶、姜撞奶;而广西糖水以山草药、天然食材著称,所以广西和海南的糖水会更加质朴同天然,比如龟苓膏,玉米糖水,海带绿豆汤等,海南的清补凉,椰奶西米露等。
今天来做一道木瓜银耳糖水分享给大家。
食材明细
主料:木瓜600克、银耳50克、大枣6个
辅料:冰糖50克
木瓜银耳糖水的做法步骤
1、准备食材:木瓜1个、银耳1个、大红枣6个,冰糖等食材;
2、银耳清水浸泡,洗净去心,沥干水待用;
3、木瓜去皮去籽、洗净,切块;
4、清水煮沸,放入银耳、红枣(洗净),再次煮沸之后,中小火熬煮1小时;
5、把切好的木瓜加入;
6、盖上盖子再熬煮20分钟;
7、放入冰糖,拌均至融合,关火即可;
8、出锅装碗。
小窍门
1、木瓜选择不要太熟的适合煲糖水;
2、银耳购买的适合不要购买含硫磺的;
3、银耳要煮至粘稠,小火慢熬即可。
好喝的饮品可以让人的心情变好,做饮品的过程也很有技巧,糖水并不是加糖的白开水,是一种甜品。广东人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊,合桃糊……等等。
今天雅飞来做一道栗子红豆莲子糖水包含了三种口味的糖水分享给大家。
配料;莲子100克,红豆30克,板栗200克,百合20克,桂圆10颗,冰糖30克。
制作步骤;
第一步.红豆洗干净后用清水浸泡2小时。
第二步.把莲子洗干净不需要浸泡,泡过的莲子煲出来的是硬心,记得莲子要去掉芯哦,这样煲出来才不会苦。
第三步.泡好的红豆和洗净处理好的莲子一起放入锅中,加入适量的清水,大火煮开再转小火煲1个小时。
第四步.再把准备好的板栗切成小块放入碗里备用。
第五步.红豆莲子已经煲了1个小时这个时候已经软烂。
第六步.接下去加入碗中备用的板栗。
第七步.再放一小把百合。
第八步.再来少许桂圆,调大火煮开转小火煲半个小时。
第九步.现在所有的食材都煮的绵软了,可以把冰糖放进来,这里是30克,冰糖根据自己口感决定增减。
第十步.过年过节大鱼大肉吃多了可以煲一款栗子红豆莲子糖水,清热安神特别好喝,喜欢的话可以试一下哦。
注意事项;
1.红豆比较难煲熟烂,浸泡2小时再煲可以节省时间。
2.莲子最好不要浸泡,浸泡过的莲子煲出来莲子会硬心。