雪里红菜腌制方法如下:
工具/原料:雪里红1千克、盐100克。
1、在很多地区都有腌制的雪里红,即使被腌制了很长时间,它们也能保持清脆欲滴的状态。
2、将采购回来的雪里红用清水洗干净,然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉,这些都是腌制雪里红的障碍。
3、取出厨房用纸把雪里红表面的水分擦干,然后找一个盘子或者是簸箕,把雪里红放在其内。
4、把雪里红放在干燥阴凉处,两天后再进行下一步骤,这样做的目的是为了把它体内多余的水分去除掉。
5、两天之后我们会发现雪里红已经蔫了,此时就是腌制雪里红的最佳时期,把雪里红放在盆子中,家中有陶罐的最好把雪里红放在陶罐中。
6、容器内洒入适量的盐,也不要太多,能够盖着容器底部就可以,然后在上面撒上一层雪里红,用手按压紧实之后,在雪里红上面撒一层盐,接着再放一层雪里红。
7、把全部的雪里红都按上述方法放入容器中,然后用保鲜膜把容器的口给密封住,两天后用筷子把雪里红翻一翻,再次用保鲜膜密封,在放置五天就腌制好了。