食物:鲤鱼1500克、泡菜200克、姜片20克、大蒜20克、野山椒5个、葱20克、香莱20克、蛋1个、料酒1勺、白胡椒适量、木薯淀粉1勺、盐适量、味精少量。
作法:
1、把鱼肉放入盘子里,加盟少量盐,1个鸡蛋清,1勺面粉,1勺料酒,翻拌腌渍一会。2、凉锅放入适量油热,把鱼头和鱼骨头放入煎至两面金黄,再盛出备用。
3、锅中再放入少量油,把生姜片、大蒜瓣、野山椒,葱根放入炒出香味,添加泡菜翻炒一下。
4、添加水与适量盐鸡精煮开,把鱼头和鱼骨头放入煮开,摆入碗里。
5、然后把鱼肉放入煮开,再放入白胡椒调均匀,把蒸好的鱼肉和汤所有倒入装鱼骨头的盘子里,放入香莱和葱就可以开吃。
原材料:五花肉1块、豆腐皮两根
调味品:生抽酱油少量、白砂糖少量、料酒一勺、耗油一小勺、木薯淀粉少量、盐适量
辅材:小辣椒1个、蒜黄3根、姜片少量
做法:
1、直接把豆腐皮用清水泡1个钟
2、把姜片,蒜黄,尖椒切完,把肉胖瘦切完,猪瘦肉用生抽酱油,白砂糖少量,油耗,姜片,盐,料酒木薯淀粉,食用油腌30min,让肉进味~
3、把赘肉放锅中炸成油,这可以省下不少油呢,再放大蒜进来炸香
4、随后把肉下锅炒;然后把豆腐皮,尖椒,蒜黄段下锅翻炒,盖上盖子焖2min
5、最终放些生抽酱油,味精调料,就能出锅了
食物:生鸡蛋;青瓜;木耳;葱段;油;盐;料酒
作法:
1、青瓜清洗,切成片。木耳泡发,去蒂,清洗。生鸡蛋打进碗内,这时候重要的流程来啦!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,随后沿着一个方向将生鸡蛋搅拌,那样搅出的生鸡蛋更好吃。
2、热锅热油倒入做好的鸡蛋液翻炒,略微成形以后迅速盛出来。再度凉锅下油,葱段儿炝锅,放黑木耳进来翻炒,以后放鸡蛋,最终放切成小块的青瓜。