内蒙古羊肉卷的由来？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉自古有之，但是做成羊肉片、羊肉卷的吃法在古代还是很少见的。传说元世祖忽必烈喜欢吃火锅，他常年随军出征。有一年冬天，军队行进过程中元世祖饥肠辘辘，说吃羊肉可以暖暖肚子，于是厨子将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫熟加佐料。元世祖吃完后赞不绝口，赐名为涮羊肉。羊肉卷是羊的腰背部的“背最长肌”或者腹部的去骨肌肉修割而成。