铁锅
铁锅是中国的传统锅具，有几千年的历史，目前很多家庭都在使用。一口铁锅只要保养得好，可以用上十几年甚至几十年，耐用是铁锅的一大特性。用铁锅炒菜有利于健康，能补充铁、磷、硅等微量元素，大厨炒菜用的也是铁锅。
铁锅的价格有几十块，也有几百块的，只要保养得好，也能和大厨的锅一样炒菜不粘。
铁锅使用后要及时清洗，擦干水分，就不容易生锈。新锅买回家后不要直接炒菜，先经过“开锅”，炒菜就不会粘锅了。
不粘锅
对于刚学做饭的人来说，都喜欢用不粘锅，因为用它炒菜不会粘锅，而且样式也比炒锅要好看，所以一些家庭也配置了不粘锅。不过，不粘锅靠的是涂层技术，一旦涂层脱落，还是会粘锅的。
而且涂层一般都是在炒菜时脱落的，会随着菜吃进肚子里，都是化学成分，损害我们的健康。
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