答案：
税率有以下三种税率及其适用范围：
一、11%税率：适用于大部分销售货物和应税劳务的行业，包括建筑安装、交通运输、邮政服务等行业。这些行业中提供的服务主要是实体产品或实物交易的服务。如制造业，商业零售等行业税率都是适用这一税率。此外，金融服务行业中的金融商品转让也属于此税率范畴。
二、6%税率：适用于服务业领域。服务业在我国经济发展中占据了越来越重要的地位，因此制定了相对较高的税率以进行扶持。具体来说，科学研究和技术服务、信息技术服务、文化创意和设计服务、交通运输服务等都属于这一税率的适用范围。此外，教育辅助服务、房屋租赁服务等也属于这一税率范畴。这些行业提供的服务主要是非物质性的，如咨询、设计等服务。同时，增值税应税销售行为也适用这一税率。值得一提的是，对于某些特定行业如房地产业等也有不同的税率规定。因此，具体税率还需根据具体情况来判断。
三、3%税率：主要是针对小型企业的某些项目和一些特殊税种及劳务服务行业所提供的服务行为征收的税率。比如小型纳税人提供的应税服务就属于这一税率的适用范围。此外，一些特定项目如个人出租住房等也适用这一税率。对于一些特定行业和特殊交易方式，例如金融商品转让以外的一些金融服务业等也可能适用这一税率。具体的税务规定会根据不同地区和行业有所差异，因此需要具体情况具体分析。另外也要注意是否存在特定的优惠政策或者优惠条件适用于这些行业或交易方式。
以上就是对各种税率适用的行业的解释。