虽然蔬菜干的营养会损失一些，比如维生素C和部分多酚物质，但是膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素部分还会保留，最重要的是，由蔬菜干做成的菜会对味觉有着不一样的冲击，比如：就着香气感觉都能吃下一碗米饭的梅干菜扣肉、滋补营养并能增进食欲的笋干老鸭汤、越嚼越香的豇豆炖肉、嘎嘣脆的送粥小菜萝卜干咸菜、香甜有嚼劲的红薯干…这些蔬菜干带来的舌尖美味是新鲜蔬菜所不及的。所以，美味不拘于形式，只要好吃，总会有食客来捧场。
今天，趁着连续几日的晴朗天气，我不做蔬菜干，而是准备做苹果干。记得小时候姥姥家的对门阿姨家有苹果园，每当苹果丰收的时候，总会有许多磕碰带伤的苹果，卖不了好价钱，自己一下子又吃不了，于是便将苹果有伤的部分切掉，剩下的做成苹果干，不仅能保存起来，还不会浪费苹果。九、十月份刚好是大量苹果上市的时候，一入秋，早晚天凉，体感敏感的朋友免不了会有感冒咳嗽的症状，生吃苹果有时会觉得肠胃较凉，不如做成苹果干，换个方式、换个口味。而且在家做苹果干非常简单，不用加添加剂、防腐剂，吃着放心，随做随吃！喜欢的你一起来试试吧！
一、苹果干的做法：- 原料：苹果，食盐制作方法：
步骤1：清洗。将苹果放在大盆里，加入适量蔬果剂，用小刷子将苹果的外皮仔细刷洗，然后将苹果冲洗干净。
步骤2：准备盐水。准备一个大盆，倒入半盆清水，再加入二小勺食盐，搅匀即可。
步骤3：去掉苹果核心部分。将一个苹果放在案板上，用去核器对准苹果的头部，垂直向下稍用力，一下子可以将苹果的头、核、尾部一起去掉，将所有苹果皆做此操作。
步骤4：切苹果片。用刀把苹果切成2毫米厚的薄片，并把苹果片放入盐水中浸泡5分钟，这样可以让苹果片不易氧化变黑。
步骤5：晒苹果片。准备一个大的笸箩，将苹果片一片片的分散放在笸箩上，然后放在室内阳台的阳光下晾晒2-3天。在晾晒的过程中，隔几个小时把苹果片翻面、把笸箩转转方向，确保每一个苹果片晾晒均匀。
步骤6：开吃。2-3天后，等苹果片变干缩时就可以吃啦！
