用料
大米
咸肉
青菜
盐
油 猪油
咸肉菜饭的做法
青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
请点击输入图片描述
捞起沥干
请点击输入图片描述
切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）
请点击输入图片描述
咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
请点击输入图片描述
大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
请点击输入图片描述
锅上火加热，倒入油
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加入青菜粒
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加入咸肉粒煸炒
请点击输入图片描述
煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
请点击输入图片描述
把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下
请点击输入图片描述
加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-09
主料
咸肉适量
上海青适量
大米适量
辅料姜末适量
葱花适量
配料盐适量
咸肉菜饭的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
3
锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
4
放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
5
倒入青菜翻身即可关火。
6
和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
第2个回答 2020-09-09
用料
大米
咸肉
青菜
盐
油 猪油
咸肉菜饭的做法
青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净咸肉菜饭的做法 步骤1
捞起沥干咸肉菜饭的做法 步骤2
切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）咸肉菜饭的做法 步骤3
咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）咸肉菜饭的做法 步骤4
大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）咸肉菜饭的做法 步骤5
锅上火加热，倒入油咸肉菜饭的做法 步骤6
加入青菜粒咸肉菜饭的做法 步骤7
加入咸肉粒煸炒咸肉菜饭的做法 步骤8
煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）咸肉菜饭的做法 步骤9
把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下咸肉菜饭的做法 步骤10
加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了咸肉菜饭的做法 步骤12
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
大米
咸肉
青菜
盐
油 猪油
咸肉菜饭的做法
青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净咸肉菜饭的做法 步骤1
捞起沥干咸肉菜饭的做法 步骤2
切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）咸肉菜饭的做法 步骤3
咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）咸肉菜饭的做法 步骤4
大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）咸肉菜饭的做法 步骤5
锅上火加热，倒入油咸肉菜饭的做法 步骤6
加入青菜粒咸肉菜饭的做法 步骤7
加入咸肉粒煸炒咸肉菜饭的做法 步骤8
煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）咸肉菜饭的做法 步骤9
把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下咸肉菜饭的做法 步骤10
加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了咸肉菜饭的做法 步骤12
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
第3个回答 2020-09-09
自己在家做咸肉菜饭，有肉有菜，营养美味又健康，收藏了
【咸肉菜饭】
用料：青菜，咸肉，大米，生抽，蚝油，盐。
做法：1，大米淘洗干净浸泡30分钟，浸泡过的大米，煮出来的米饭更软糯。
2，猪里脊肉加盐和胡椒粉，腌制1-2天，腌好的里脊肉切成大点的丁备用。
咸肉要香的话是要用买来的那种腊肉，或者香肠，但我觉得买的那些咸肉吃了不健康，做给家人吃，还是吃的健康最重要。
所以自己买了一块新鲜的猪里脊肉，加盐和胡椒粉腌1-2天就可以，味道也挺好。
3，锅中加适量清水，放入洗干净的咸肉丁，大火煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出洗干净备用。
4，青菜洗干净，切碎，青菜要切的碎一点。
5，锅中倒入适量油，加一小勺盐，油热下青菜碎，翻炒片刻。
6，炒至青菜变色出水分，盛出备用。
7，大米放入电饭煲，加入适量清水，跟平时煮饭的水量一样就行，如果平时煮饭的米没有提前浸泡的习惯的话，那浸泡过的大米水量要比没有浸泡过的略小一点才行。
8，加入一勺生抽，一勺蚝油，调味按自己口味喜好调整，考虑进去刚才炒青菜时候放了一点盐的，等下的咸肉也是有咸味的。
9，加入咸肉丁，搅拌均匀。
10，盖上锅盖，按平时煮饭的程序。
11，等到电饭煲显示还剩下8-9分钟的时候，打开锅盖，加入青菜，搅拌均匀，盖上盖子，让他继续焖煮。（如果是普通电饭煲的话，要留意沸腾的顶点过后，把青菜放进去，放的太早等下青菜就全部变黄了，会影响口感和颜值的）
12，等到电饭煲跳至保温档的时候，打开锅盖，搅拌均匀即可。
13，一道简单又美味的咸肉菜饭就完成了，有肉有菜，营养又好吃。
【咸肉菜饭】
用料：青菜，咸肉，大米，生抽，蚝油，盐。
做法：1，大米淘洗干净浸泡30分钟，浸泡过的大米，煮出来的米饭更软糯。
2，猪里脊肉加盐和胡椒粉，腌制1-2天，腌好的里脊肉切成大点的丁备用。
咸肉要香的话是要用买来的那种腊肉，或者香肠，但我觉得买的那些咸肉吃了不健康，做给家人吃，还是吃的健康最重要。
所以自己买了一块新鲜的猪里脊肉，加盐和胡椒粉腌1-2天就可以，味道也挺好。
3，锅中加适量清水，放入洗干净的咸肉丁，大火煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出洗干净备用。
4，青菜洗干净，切碎，青菜要切的碎一点。
5，锅中倒入适量油，加一小勺盐，油热下青菜碎，翻炒片刻。
6，炒至青菜变色出水分，盛出备用。
7，大米放入电饭煲，加入适量清水，跟平时煮饭的水量一样就行，如果平时煮饭的米没有提前浸泡的习惯的话，那浸泡过的大米水量要比没有浸泡过的略小一点才行。
8，加入一勺生抽，一勺蚝油，调味按自己口味喜好调整，考虑进去刚才炒青菜时候放了一点盐的，等下的咸肉也是有咸味的。
9，加入咸肉丁，搅拌均匀。
10，盖上锅盖，按平时煮饭的程序。
11，等到电饭煲显示还剩下8-9分钟的时候，打开锅盖，加入青菜，搅拌均匀，盖上盖子，让他继续焖煮。（如果是普通电饭煲的话，要留意沸腾的顶点过后，把青菜放进去，放的太早等下青菜就全部变黄了，会影响口感和颜值的）
12，等到电饭煲跳至保温档的时候，打开锅盖，搅拌均匀即可。
13，一道简单又美味的咸肉菜饭就完成了，有肉有菜，营养又好吃。
第4个回答 2020-09-09
【准备原料】：隔夜的白米饭180克，莴笋叶80克，咸肉60克。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：在这里笔者之所以不用青菜而用莴笋叶，主要是因为当季的莴笋叶会更加的脆嫩，虽然现在很多农村都把莴笋叶喂家禽，但对于这种叶子的营养成分来说，绝对不会比青菜少多少。首先我们把莴笋叶洗净，切成碎条；咸肉切成小丁备用。
第二步：锅中加入少许的油，把咸肉倒入锅中翻炒至表皮微焦冒油。
第三步：随后我们把准备好的米饭倒入锅中，均匀翻炒至颗粒分明的状态。
第四步：而后我们把切好的莴笋叶倒入锅中，适当翻炒两分钟后，往锅中加入5ml的清水，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。在这里的话，如果您感觉咸肉的咸度已经达到了你的饮食极限，在最后添加佐料的时候，你完全可以不放盐哦。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：在这里笔者之所以不用青菜而用莴笋叶，主要是因为当季的莴笋叶会更加的脆嫩，虽然现在很多农村都把莴笋叶喂家禽，但对于这种叶子的营养成分来说，绝对不会比青菜少多少。首先我们把莴笋叶洗净，切成碎条；咸肉切成小丁备用。
第二步：锅中加入少许的油，把咸肉倒入锅中翻炒至表皮微焦冒油。
第三步：随后我们把准备好的米饭倒入锅中，均匀翻炒至颗粒分明的状态。
第四步：而后我们把切好的莴笋叶倒入锅中，适当翻炒两分钟后，往锅中加入5ml的清水，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。在这里的话，如果您感觉咸肉的咸度已经达到了你的饮食极限，在最后添加佐料的时候，你完全可以不放盐哦。