包饺子的三大点

Question

如题所述

Answer 1

您好

1、 制作饺子馅当然离不开最基本的调味老三样：葱姜蒜，有的人避讳洋葱，但葱确是饺子馅必不可少的调味品，这老三样可以有效的去除肉中的腥味，而且还可以增加饺子的香味，真的是重中之重。有的人可能会因为个人口味问题，不在饺子馅里放这三样调味品，但其实这样的话，包出的水饺的口味想必并不是真正的美味的水饺了。

2、就是调馅时的步骤问题了，有的人可能不会注意，在搅拌饺子馅的时候，会将所有东西一起搅拌，其实这样并不对，到头来做出的水饺，可能有的食材并不能发挥它本身应有的作用，味道根本得不到很好地体现，对饺子馅的作用完全不大，可想而知味道并不咋样。

这个时候你要做的是先把肉馅和调料搅拌，而不是将肉馅与蔬菜搅拌最后加入调味品，而且，要记住的是，在搅拌肉馅的时候，可以加入一点清水进去，这样做出的水饺看上去不会干干的，而且吃起来的口感会更好，一咬，汤汁浓厚，惹人口水都要流出来了。

3、 在上述步骤中已经简单的提到过了，就是在搅拌肉馅的时候加入清水，再讲究一点，你也可以放入花椒水，一方面解决了饺子馅干干的问题，放入花椒水还能给肉馅增鲜，去除肉馅的腥味，所以说，花椒水是更好的一种选择。

最后再说一点，一定要注意调馅子的顺序，万不可首先将蔬菜与肉馅搅拌一起，不然，蔬菜的味道回得不到很好地体现，水饺就变得不会好吃了。