红薯怎么做成粉

Question

如题所述

Answer 1

① 将红薯洗干净，削皮。最好是用白芯红薯，出粉率比较高。

然后切成小块，放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水，没过红薯。然后启动电源，打成泥。

② 盆子里铺上纱布，将红薯泥倒进来。纱布口捏紧，挤干多余的水分。

挤出来的水不要倒，最后沉淀沉淀就是我们需要的红薯淀粉。另外用个盆加入半盆清水。将纱布袋子放清水里再清洗一遍，多用手揉搓，充分洗干净淀粉。

第二遍洗好以后，同样的方法和步骤再洗第三遍。最少建议洗三遍，红薯淀粉才会清洗比较充分。有耐心的话再多洗两遍也无妨，洗到盆里面的水清澈了为止。最后将所有清洗出来的水倒入一个大的容器中，沉淀四五个小时，或者一晚上更好。

③ 沉淀好以后，不要去搅动它。轻轻地将上面的水全部倒掉，底下就会露出一层白色的膏体状，就是我们需要的淀粉。

④ 用铲子将淀粉全部铲出来，先放在纱布上。利用纱布将多余的水分吸掉，减少晾晒的时间。

然后就可以一块块抠下来，放在盘子里，拿到太阳底下去暴晒。

⑤ 晒到用手摸着像小石头一样硬了，就表明里面全部晒干了。如果摸着还像沙土一样软绵的话，就需要接着晒。没晒干的红薯淀粉是不耐放的，容易发霉。

⑥ 最后用擀面杖将红薯淀粉滚成细腻的粉末状，密封。

Answer 2

1、原料：红薯粉、鸡蛋、包菜、葱、姜、蒜、老干妈。

2、做法：

（1）先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。

（2）将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。

（3）将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。

（4）将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了。

（5）出锅后，撒上葱花，就可以开动了。

Answer 3

1、红薯洗干净，切块，具体如图所示。

2、将红薯放入研磨机，具体如图所示。

3、这是榨出来的红薯的汁，具体如图所示。

4、将红薯残渣从研磨机中倒出，具体如图所示。

5、把红薯汁和红薯残渣搅拌均匀，具体如图所示。

6、倒入滤网，然后用水冲，直到滤出的水为清澈，具体如图所示。

7、滤出的水静置2小时，然后把黄色的水倒掉，具体如图所示。

8、剩下的白色的就是红薯淀粉，具体如图所示。

9、将红薯淀粉拿出来，晾干即可，具体如图所示。

Answer 4

红薯淀粉的加工方法：
1、先将红薯洗干净，然后去皮。
2、将红薯用刨丝刀刨丝。
3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。
4、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里。
5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。
6、将淀粉加水和稀。
7、放入锅内蒸两分钟，变色便可取出。
8、取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。
9、冷却好后切粉。
10、完成。