1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁,虾米洗净后沥干备用
2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝
3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用
4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁,拌炒至出香味,后捞起备用
5.炒锅并加入2大匙色拉油,放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后,加入所有调味料焖煮入味
6.准备一个有深度的大炒锅,将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀
7.做法5开中小火拌炒,将米浆倒入锅中,一边到入一边搅拌,拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌,以免锅底焦黑)
8.准备锡纸模具,将米糕糊装入模具中至全满,顶部洒上预留的馅料
9.蒸锅中的水大火滚开后,将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟,闷3分钟,完成后需放置通风处,待全凉后萝卜糕即成型
1.准备的材料。白萝卜刨丝,香肠切丁,虾皮洗净。
2.锅中倒入适量油,煸炒香肠和虾皮。
3.倒入萝卜丝翻炒。
4.加入适量精盐。
5.加入适量白糖。
6.淋入适量水。
7.加入粘米粉。
8.翻拌均匀。
9.碗中抹一层油,放入馅料压紧。
10.盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。
11.冷却后切块。
12.不粘锅中加入适量油,下入萝卜糕煎至金黄即可。
1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁,虾米洗净后沥干备用
2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝
3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用
4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁,拌炒至出香味,后捞起备用
5.炒锅并加入2大匙色拉油,放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后,加入所有调味料焖煮入味
6.准备一个有深度的大炒锅,将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀
7.做法5开中小火拌炒,将米浆倒入锅中,一边到入一边搅拌,拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌,以免锅底焦黑)
8.准备锡纸模具,将米糕糊装入模具中至全满,顶部洒上预留的馅料
9.蒸锅中的水大火滚开后,将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟,闷3分钟,完成后需放置通风处,待全凉后萝卜糕即成型