广西有哪些特产小吃？

Question

如题所述

Answer 1

柳州的螺蛳粉：柳州做的螺蛳粉，是非常闻名的，在中国是独一无二的。螺蛳粉是有着酸、鲜、辣、烫、爽等等这些比较独特的风味，是在柳州风味小吃之首，它特有软滑爽口的米粉，在加上酸笋、花生、木耳、黄花菜、油炸腐竹、鲜的青菜等等。
在配料和浓郁的酸辣味和已经煮烂螺蛳的汤水所做出来的，在吃完以后经常使人大汗淋漓但又因为有着奇特鲜美的螺蛳汤，让你欲罢不能，吃一次还会在想第二次。( 柳州)柳州市盛产螺蛳的地方，也是非常爱吃螺丝的。柳州人喜欢吃螺蛳是已经有着上百年的历史，而且在柳州人回到家乡的第一件事就是找个地方买一碗螺蛳粉大快朵颐，以解相思。
桂林米粉：桂林不仅仅是山水甲天下，那里做的米粉也是非常的有名，它有着圆细、柔韧、爽滑，有着独特的风味。但它的做工是非常讲究的，首先把上好大米磨成浆，装在袋子里滤干，揣成粉团在煮熟以后压榨成圆根或片状就可以了。园的叫做米粉，片状的都是叫做切粉，但都被叫做米粉，它的特点是洁白、爽口、细嫩、软滑。
它的吃法是非常多的。但最讲究的就是卤水的制作，因为工艺每家都是有不一样的地方，但大多数都是用猪、罗汉果、牛骨和各种各样的佐料熬出来的，香味非常的浓郁。卤水所用的料和做的方法不一样，米粉的味道也是不一样的。

Answer 2

广西特色美味小吃一：酥肉地豆
选用猪肉、地豆(花生)，将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。
广西特色美味小吃二：手撕牛肉
选直纹牛肉，掉肉筋，放入卤水中，卤45分钟至牛肉纹发散，捞出手撕成丝状。再粘少许生粉，下油锅炸至成金黄色。用牛肉丝、花生茸、香料拌匀后装盘即成。它清香甘醇，美味可口。
广西特色美味小吃三：玉林牛巴
采用传统祖传工艺，选用新鲜牛肉，加十几种天然植物香料精心泡制。经切片、烤干、炸、焖……多种工序，每道工序都要严格控制，全凭手感和经验，制作出来的牛巴风味独特、美味甘香，与众不同。
广西特色美味小吃四：玉林肉蛋
把新鲜上等猪肉切成片，放到青石板上，用木槌打45分钟成肉酱，槌得肉质幼嫩发亮，加入盐、胡椒粉等配料，捏成肉丸壮后放进锅里煮得洁白如银，吃起来滑脆爽口、美味鲜美、无渣，古代曾是皇帝的贡品。具有补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。
广西特色美味小吃五：玉林牛腩粉
将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。
广西特色美味小吃六：海鲜大肉田螺
先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜，营养丰富。
广西特色美味小吃七：鲜虾肠粉
选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。本回答被提问者采纳

Answer 3

广西的米粉超级好吃，广西的米粉品牌超级多，米粉品种也超级多。

如果是螺蛳粉推荐：螺霸王螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉、柳江人家螺蛳粉，

老友粉推荐：邕州老街老友粉、（现吃的复记老友粉），

桂林米粉推荐：壮乡农家桂林米粉，

罗城米粉推荐：朱雅琪广西罗城米粉。

前面三种米粉大家都比较了解，我直接介绍一下罗城米粉好了，罗城有个称号叫“米粉之城”，当地米粉种类非常多，制作米粉也是非常的讲究，除了选料一定要求选用优质早稻大米外，制作方式也有很多是沿用传统工艺，一般都是手工制作的，所以罗城米粉相比其它地方的粉来说更有嚼劲、韧性。这些传统工艺、饮食习惯的存在也和当地少数民族的传承有一定关系，当地是仫佬族的主要聚居地，至今仍保留着晒米粉迎新年的民间习俗。

之所以推荐朱雅琪米粉，是因为她的味道让人惊喜：米粉以仫佬族传统手艺加工，米香味十足。她家的配菜有自己的特色。除了酸豆角、花生这些常规配菜，还有鹌鹑蛋，感觉比较营养。

我觉得这家的味道和小时候楼下米粉店的味道一模一样，很让人怀念。在现在还能品尝到这么天然传统的味道太难得了！

这家米粉的种类也好多：卤牛肉风味干拌粉、酸辣风味汤粉、卤牛肉风味干拌粉等。萝卜牛腩汤包里就有好几块大块的萝卜和牛腩，酸辣粉里有鸭血、豆腐泡等等。口感都很新鲜，入味。特别是鸭血，很嫩，可以跟店里现煮的鸭血媲美。

而且吃了这家米粉后还不口渴，米粉汤喝完后还唇齿留香，胃也暖暖的很舒服。