粉皮煮肉如何做，粉皮晶莹剔透，肉片嫩滑入味呢？
粉皮炭火烤肉是一道家常菜，关键要以生猪肉和粉皮为主要材料，汤鲜味美的菜肴。粉皮是采用的地瓜粉皮，提早泡开，晶莹透亮，肉片嫩滑，料汁美味，配馍馍、配白米饭都不错。在北方地区很受欢迎，我在特色小吃到大，味道不错，一起看一下是怎么做的吧。
【粉皮靠肉】原材料：里脊粉皮辅材：大葱生姜大蒜生姜片八角小葱调味品：食用油生抽酱油食用盐白砂糖味精耗油作法：
第一步
小葱一段切成葱段，蒜头几颗切成大蒜，姜片一块切成生姜片大葱一把择清洗干净切成长段，放到碗中应急香莱一把择清洗干净切成长段，切过放到碗中应急
第二步
里脊为了能好切，先在冰箱里冷冻一下，切成片状放到盆中用自来水清理拿手清洗干净，挤干水份放到盆中，添加生抽酱油添加耗油，白胡椒粉和红薯粉
第三步
拿手捏揉腌渍10min，添加食用油用手抓匀提早泡开好一点的粉皮，拿手掰成一小块，放到盘里预留出锅添加食用油，下入八角进行爆香，熬焦的那类，下入葱蒜进行爆香，下入腌渍好一点的肉片翻炒，炒至掉色，添加老抽和生抽，用锅铲不断翻炒
第四步
翻炒匀称添加一勺豆瓣酱，再次翻炒炒出酱香味，添加沸水再次煮，走红烧开，撇去表层的白沫子，添加食用盐调料下入泡好的红薯粉条再次煮10min
第五步
捡出八角再次煮，下入泡开好一点的黑木耳盖上锅盖煮5min，下入冬茹再煮1min，倒进盆中，添加香莱段美味可口即享
温馨提醒：八角熬焦添加葱蒜进行爆香里脊切成片状，添加生抽酱油，耗油，白胡椒粉和木薯淀粉用手抓匀，腌渍10min，粉皮提早泡好，煮好晶莹透亮，添加一勺豆瓣酱炒出酱香味，肉片炒至掉色就可以，那样更嫩滑
里脊切成片状，加辅材腌渍进味，再采用地瓜粉皮提早泡开，掰成一小块，粉皮和肉片一起煮，粉皮带上肉味，晶莹透亮，肉片嫩滑进味，酱香型十足，料汁美味，配白米饭，配馍馍都不错，作法简易，流程详尽，在家里尝试做一次，希望您可以喜爱。