生活中总是会出现剩菜，吃隔夜菜会有什么危害吗？

Question

如题所述

Answer 1

一般来说，茎叶类蔬菜的硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低，根茎类和花椰菜居中。因此，如果你同时买了很多蔬菜，应该先吃叶类蔬菜，如大白菜、菠菜等。如果你打算多做一些菜，第二天热着吃，尽量避免吃叶茎类蔬菜，而选择瓜类。绿色蔬菜最好在加工后4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在吃不完，就不要隔夜。特别是菠菜和芹菜，硝酸盐含量比较高。

重新加热时，容易转化为亚硝酸盐。过夜的饭菜可能会腐烂，引起一系列的细菌发酵，然后发霉等有害细菌或真菌。因此，食用后容易出现一些腹部症状，如腹痛、腹胀、恶心呕吐、反酸、烧心、腹泻、发热等表现。同时，长期吃隔夜饭还会对胃肠道黏膜造成损伤，容易引起充血、水肿、炎症等，进而容易出现糜烂、溃疡、出血等病变。过夜蔬菜的危害是致癌。

有些绿色蔬菜中含有硝酸盐，相信一些学过化学的朋友都知道，硝酸盐是硝酸衍生的化学物质的统称，蔬菜煮熟后如果放置时间过长，在这些蔬菜中细菌的分解下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌作用。隔夜菜所含的致癌物亚硝酸盐的危害相对较小的，隔夜菜的危害主要来自微生物污染。如果用量大，会有中毒现象，长期摄入会产生致癌性的啊。

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Answer 2

吃隔夜菜特别容易致癌，因为食物经过一晚上已经发生了质的改变，营养流失的比较多，特别容易导致肠胃炎，也会导致拉肚子或者是胃胀，经常吃隔夜菜也会导致血压血脂升高。

Answer 3

吃隔夜菜可能会导致病菌的摄入，隔夜可能会使食物变质，有致癌的风险，会损害内脏器官，会影响身体的发育，会有更多的硝酸盐产生危害身体。

Answer 4

可能会让我们有患上癌症的危险。食物中毒。让我们消化不了，产生过敏体质。患上肠道疾病，

Answer 5

可能会滋生细菌，会导致肾脏衰竭，有时候会食物中毒，也会猝死，也会导致三高。