香蕉糕想要做的绵软甘甜且有弹性，要注意什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

香蕉糕想要做的绵软甘甜且有弹性，要注意什么呢？

香蕉糕是一道非常好吃的小点心，本地人吃腻了香蕉苹果也吃腻了糯米产品，还把香蕉糊和糯米粉放一起搅合搅和，结果就搞出了香甜爽口的味儿。口味柔软香甜有弹力，充斥着香蕉清香的味道。香蕉糕应该叫香蕉糯米糕更适合。通常是用糯米粉和香蕉糊制成的点心，粘米粉的粘性强，粘手又粘牙，加一个生鸡蛋下来，难题就切实解决了。做为甜品，香蕉自身就已经有清甜味了，因此在做制作出来的情况下，白砂糖要按比例分配能够酌情考虑降低，白糖的作用通常是去蛋腥味，也以防做出来香蕉糕太甜而不腻。

香蕉糕是一种粤菜小点心，口感软软糯糯有弹性，弥漫着香蕉清香味香蕉糕一般是用糯米粉和香蕉制作而成的小糕点，为了能中和糯米粉的黏性，还会加一些粘米粉出来，那般咬下去软软糯糯以外，不至于太黏牙。因为香蕉本身早已有清清甜味了，所以在做香蕉糕时，白砂糖可以酌情处理减少，防止做出来的小甜点特甜。

准备食材：香蕉三根、糯米粉300克、粘米粉100克、油20克、白糖180克、水200克。香蕉去皮切成段儿，放进破壁养生机中，加上白糖、水，翻拌，搅拌成浓稠，倒出来，把粘米粉、糯米粉筛粉，加入到香蕉糊里面。再放入油，翻拌，混和成并没小麦面粉，模具里过一层油，把面糊倒进模具中，整理平整，炒菜锅里加入水，水扩大开放进去蒸，蒸二十五分钟左右。不锈钢锅里加入一点糯米粉，中小火煸炒，要不停地翻转，炒之后盛出来预埋，面糊煮熟后取出，快速翻拌，石板上上滴炒好的糯米粉，把面浆放上面，擀成薄一点的饼，撒上一层熟糯米粉防粘，卷起来切成段儿就可以了，软糯香甜。

Answer 2

要注意烘培的时间，一般香蕉膏烘焙的时间是放在烤箱中，180度烘培20分钟左右，如果超出这个时间就会造成香蕉糕口感变硬。

Answer 3

1.
食材准备。1，制香蕉泥。香蕉去皮，随意地截成几段放到碗里，用饭勺或叉子压成泥，用擀面杖或其它东西捣成泥也行，剔除压不烂的硬心。2，炒熟糯米粉。熟糯米粉主要是用来做沾手粉用的。净锅烧热，用小火。把一小半糯米粉放...

2.
蒸糯米糊。先把白糖化成糖水，再把糯米粉，香蕉糊，鸡蛋，白糖水，熟猪油放一起用清水搅拌均匀。沿顺时针方向搅，直到搅拌成没有白面粉为...

3.制成糕点。蒸熟的糯米糊拿出来用勺子搅拌2分钟，使得糊糊变凉一些。倒出来放到铺有熟糯米粉的...

Answer 4

香蕉糕在进行制作的过程当中，应该选择新鲜的香蕉捣成泥状，然后加上适量的白糖和牛奶，面粉，和好面之后撒上适量的椰蓉上烤箱烤。