关于鸡蛋的10个小知识

Question

如题所述

Answer 1

关于鸡蛋的10个小知识

1，蛋黄胆固醇过高，不能吃?

健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。

2，一天可以吃多少个鸡蛋?

健康成年人(无血脂问题):建议每周摄入 3~6 个鸡蛋。高胆固醇血症和心血管高危人群:建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄。

3，吃生鸡蛋营养更丰富?

实际上生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。

4，双黄蛋是打了激素吗?

母鸡连续排两次卵，就会变成双黄蛋，甚至会出现「三黄蛋」之类的。所以，双黄蛋和激素无关。

5，鸡蛋可以在室温下存放吗?

夏天温度高，鸡蛋在室温下容易变质，建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。建议买一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。

6，吃鸡蛋能补铁?

鸡蛋黄中铁含量丰富，但很难吸收。蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。相对而言，通过吃红肉、动物血等方法补铁，会高效很多。

7，蛋壳的颜色与营养含量有关?

鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。

8，土鸡蛋营养价值更高?

总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。

9，鸡蛋与豆浆相克?

豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，就不会影响蛋白质消化吸收。

10，鸡蛋过敏不要紧

鸡蛋过敏的人比例挺高要警惕。除了不吃鸡蛋外，还要注意购买的加工食品里是否含有鸡蛋。