学起来|如何鉴别白茶优劣

Question

如题所述

Answer 1

鉴别白茶优劣的方法可以从以下几个方面来考虑：
* **观色。**白茶鲜叶越嫩饱满，白化程度越强，干茶越金黄，品质越高，越高贵。以白牡丹为例，对于3-5年的老茶来说，银针是黄色的，这是转变的呈现；以寿眉饼为例，除非茶龄超过5年，否则不能均匀地呈灰褐色；以老茶为例，白茶被称为永不凋零的茶，整个生产过程不会落在地上，干茶也不干净。基本上可以确定存在问题，要么生产过程不小心，要么保存有问题，然后做旧。
* **闻香。**嫩香是白茶的特点之一，无论是干茶还是冲泡之后的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。在冲泡之前，可以闻到干茶的味道，工艺精致的白茶香气纯正，没有杂味。
* **赏奇。**使用约95℃的冲泡开水，三分钟后观看白茶拉伸，它将变成玉白色。叶子薄而透明，叶脉呈翠绿色。叶底是完整的、均匀的、开花的，就像一块块翡翠跳舞。每一块白玉都在盖子下面。汤色是绿色和明亮的。此时的白茶的独特特征是纯净和美丽。
* **看茶汤。**一是看颜色二是看纯度。不同等级和年份的白茶汤色非常容易识别。白毫银针汤色是杏黄色，而同年份的寿眉汤色则是橙黄色；在观察茶汤的纯度时，最好使用玻璃杯，可以从侧面直观地观察茶汤是清澈还是浑浊。
* **品评。**当茶汤凉到可以品尝时，仔细品尝口感鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。
需要注意的是，以上方法只适用于鉴别白茶优劣，对于其他茶叶的鉴别方法可能有所不同。同时，由于茶叶的质量受到多种因素的影响，如采摘时间、加工工艺、储存方式等，因此不能仅凭一种方法就确定茶叶的质量。在购买茶叶时，最好选择信誉好、口碑好的商家或品牌。

Answer 2