1、质感：真核桃如果是新的，有强烈的木质感，细看在核桃的表皮上会有类似木头的纹理（不是核桃本身的凹凸纹理），粉核桃则没有那种木质纹理。
2、手感：真核桃，就算是新的，揉起来也感觉比较顺滑（楸子和灯笼除外，但是这两 个品种因为相对便宜，造假的也很少），粉核桃则感觉特别喇手。
3、分量：如果是新核桃，则相对重一些，老核桃应该相对轻，因为水分蒸发了，如果在手里掂量着感觉像两块大石头，那基本就是树脂的。
左边真核桃，右边为假核桃
扩展资料：
国内市场
由于我国核桃栽培和利用的历史悠久，普及性广，人们对核桃的营养保健功能和经济生态效益相当了解和重视。随着人们物质的文化生活水平的不断提高，对核桃及其形形色色加工品的需求量越来越大，从而促使核桃价格不断攀升。
从人均消费量来看，我国每人每年还不足0.2千克，而德国、英国的消费水平为每人每年0.5千克。美国每人每年则达到0.62千克，如果2020年我国的人均核桃消费量达到1千克的水平，按14亿人口计算，我国的核桃需求量2020年可达140万吨
而2014年的产量只有50多万吨，缺口很大。由此可见，核桃产销的国内市场是很大的。我国发展优质、安全核桃生产未来市场前景是十分广阔的。
市场价格
从20世纪80年代初，我国果业持续保持了强劲的发展势头。在此期间，包括苹果、柑橘在内的多种水果的价格出现了大的波动，其中桃、葡萄等果品的价格起伏频次多、频幅大。
然而核桃因受产业特性和市场需求的多重影响，市场上核桃价格不断攀升，栽植核桃每亩年收入至少3000元，且产品价格和效益仍在稳步上升。
核桃树具有很高的生态效益、经济效益和社会效益!
参考资料来源：
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