云南小锅米线里放的是什么酱

Question

如题所述

Answer 1

小锅米线里面不放酱。如果非要放的话那就是:昭通酱、汤池老酱、昆明当地的豆瓣酱。

主料

米线    酸腌菜    

肉末    

辅料

豌豆尖    盐    

鸡精    油鸡枞    

韭菜    西红柿    

剁辣椒    

云南小锅米线的做法步骤

1. 1. 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

2. 2. 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。

3. 3. 再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。