怎样清理生蚝

Question

如题所述

Answer 1

　　1、刷洗：生蚝的外壳较为锋利，在进行清洗时需要准备皮手套，以免在处理时被锋利的外壳划伤手；

　　2、苏打水浸泡：准备一些苏打水，将生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后打捞上来，用清水进行再次冲洗；

　　3、去壳：准备专用的牙刷刷洗，洗干净之后取一把窄而长的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，用力拧刀把即可打开外壳；

　　4、冲洗：由于生蚝肉较为细嫩，冲洗时水龙头的水要开的适量大小，免得开水过大，影响口感；

　　5、盐水浸泡：用食盐和清凉水进行混合，然后取适量放入容器，放入生蚝，除去生蚝肉的腥味及沙土味。