炒饭里面不用放香料,可以放蚝油进行调味,下面是具体做法:
准备材料:米饭2人份,咸鸭蛋2只,鸡蛋2只,大葱1根,食用油适量,蚝油适量。
1、将准备好的鸡蛋搅拌均匀,大葱斜切备用。
2、平底锅将鸡蛋煎熟,拨到一边用余油炒葱花,变软出香味盛出备用。
3、锅中倒油,油热倒入咸鸭蛋翻匀,加蚝油继续翻炒1分钟。
4、接着在锅中倒入准备好的米饭翻炒均匀。
5、倒入已经炒好的葱花鸡蛋翻匀,继续炒2分钟出锅。
6、出锅装盘后,美味的咸鸭蛋炒饭就可以开始食用了。
炒蛋炒饭的时候可以放什么调料:
跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时再放一遍味精,不仅多余,反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。还有就是鸡蛋不能与白糖、豆浆、兔肉、茶同吃。你可以加点别的食料做成美味的炒饭什锦蛋炒饭1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
炒面好吃的秘诀就在于“调料”。刚开始炒的时候,小吃车上摆满了各种调料,后来发现这些调料又占地方,用起来又不方便。于是便秘制了一些调料粉,把多种佐料按照比例混合制粉,不仅味道丰富好吃,使用起来也节约时间。先给大家介绍一种最常用的秘制调料粉,用途非常广泛,可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等,炸串、烧烤也可以用,味道麻辣鲜香,基本符合绝大多数人的口味,大家反应都特别不错。
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