牛肉虽然贵，但是贵有贵的道理，牛是食草动物，因此肉质较好，营养很丰富，还富含铁质。尤其适合贫血，身体虚弱的人。牛肉含有的维生素B6，还可以增强免疫力，因此这么多好处，贵还是值得的。
红烧牛肉
配料:牛肉1千克、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、花椒粒适量、八角3个、桂皮2小块、香叶2片、冰糖适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量烹饪步骤:1.成品图先来一张！2.把新鲜牛肉切成2厘米见方的小块。3.将切好的牛肉放入清水中浸泡一小时，洗去血水。4.准备好葱姜蒜和干料。5.将葱切段、姜蒜切片。6.将牛肉放入冷水锅中，加入一勺料酒，放入几片姜片和葱段，开大火煮。7.锅中煮沸后用勺子撇去浮末。8.牛肉汆煮两分钟，趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起，挑去葱段和姜片沥干水分。9.锅中烧热放少许油下冰糖开小火炒糖色。10.将冰糖炒至融化变成枣红色。11.把牛肉放入锅中快速翻炒。12.待牛肉全部裹上糖色后把姜蒜片和所有干料放入锅中翻炒出香味。13.加入1勺生抽。14.加入半勺老抽。15.继续小火翻炒，使牛肉上色入味。16.加入淹过牛肉的开水，撒上葱段，加入适量的盐。17.将牛肉转入电压力锅中，盖上盖子压30分钟，时间到了后不要急于放气开盖，让它再焖上一会儿，安全阀门自动落下后再开盖，红烧牛肉就可以了！菜谱小贴士:
1、牛肉放入冷水锅中加入料酒和葱姜一起汆煮可以很好地除腥味。
2、香料的量要适当，否则会掩盖掉牛肉的味道。
3、炒好的牛肉要添加开水煮，加冷水会使牛肉肉质发紧，吃起来很硬嚼不动。
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