豌豆 (适量)
紫糯玉米 (适量)
鲜百合 (适量)
辅料
蒜片 (适量)
高汤 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 秋季菜谱 热菜 孕妇 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
紫玉米先水煮熟捞出晾晾
剥出玉米粒
豌豆沸水里焯下捞出沥干
鲜百合掰开洗净
起油锅下入蒜片爆香，倒入豌豆
加入紫玉米粒翻炒几下
再加入鲜百合炒几下
加少量高汤，我用了猪骨熬的汤
最后调入盐即可出锅
芷菲 菜谱 日志 话题发表于2012-05-29
“豌豆营养分析： 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 豌豆适合人群：一般人群均可食用 豌豆食疗作用：豌豆味甘、性平，归脾、胃经； 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效； 主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 鸡肉知识介绍： 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉营养分析：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 鸡肉适合人群： 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 豌豆和鸡肉搭配，营养十分的丰富，味道十分的鲜美。”
展开
主料
豌豆 (100克)
玉米 (100克)
鸡腿 (1只)
辅料
松子 (20克)
胡萝卜 (50克)
水发木耳 (10克)
水淀粉 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度
做这道菜的材料。
豌豆荚剥出来备用。
胡萝卜切成小丁备用。
豌豆放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
胡萝卜丁用开水炒烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。
锅中加入适量的色拉油加热。
倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。
先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。
在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。
加入少许的水翻炒一下。
加入适量精盐炒匀。
加入少许的胡椒粉炒匀。
加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可。
加入松子仁关火后，加入适量的鸡精（不加也很鲜美的）
颢榇妈妈 菜谱 日志 话题发表于2011-05-13
“这次回家还带了很多豌豆呢，是爸爸妈妈自己种的哦！我全部剥壳冷冻起来了！以后可以慢慢吃，呵这个豌豆炒蛋是从妈妈家带的鸭蛋，途中壳破了点裂缝，回来首先处理掉！呵。”
主料
豌豆 (适量)
辅料
鸭蛋 (适量)
厨具
炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 原味 炒 十分钟 简单难度
豌豆洗干净。
鸭蛋2只打匀备用。
锅热注少量油，倒入豌豆。
中火炒至变色断生。
打入鸭蛋液。
鸭蛋均匀的裹住豌豆。
倒入半勺盐，关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可
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