怎么腌制海带片

Question

如题所述

Answer 1

海带丝是带有碘元素非常丰富的一种海鲜产品，针对人体内比较严重缺碘的病人而言，多吃海带不但可以补充人体内的碘元素，还可以具有防止动脉硬化的实际效果，海带丝能够用于铁锅炖菜的全过程中添加，还可以制成腌制咸菜，无论是辣口感还是糖酷口感都较为火爆，那麼腌渍糖酷海带的做法是什么呢?

原料：海带丝(鲜)500克

调味品：食用油30克白糖100克

醋20克米酒20克生抽10克
盐5克小葱3克姜3克
各适当
糖酷海带的做法：
1。小葱去根清洗切割成末;姜清洗去皮切成末预留;海带丝清洗后一片一片叠起来，叠成卷。
2。炒菜锅置火上，放进食用油烧开，放进姜蒜末炸成香气，放进生抽，米酒，食盐，白砂糖和适当的冷水，把海带丝卷放进锅内煮20分钟。改用微火烤至汁液较浓时，淋入醋翻拌，服用时切割成丝即成。
1/6最先把海带丝洗干净用小水泡发后切割成丝预留!
2/6接下去将干海带丝与凉水一起入锅煮开，在煮干海带丝的全过程中能够调料汁。实际的料汁配制便是小勺糖、1勺生抽、1勺醋、小勺生抽酱油、适当盐，小半碗水。
3/6接下去开枪，锅烧热以后添加适量油，油热了以后把干海带丝倒入煸炒一会儿就可以添加一勺剁辣椒。
4/6接下去便是将调好的料汁倒入，开火灾烧开就可以歇火。
5/6接下去便是撒进适当葱段就可以歇火出锅。
6/6最后一步便是将搞好的糖酷干海带丝摆盘端上菜享受啦!
常见问题
干海带丝提早煮开能够减少烹调时间!

Answer 2

一、食材清单：

海带200g、大蒜半头、生姜2片、生抽30g、料酒15g、陈醋30g、蚝油15g、香油10g、白糖10g、盐5g、鸡汁5g、纯净水50g

二、烹饪步骤：

1、大蒜切片或者切末都行，生姜切成丝。海带切成块状或者菱形状。锅内烧水，水开后放入海带片焯水5分钟，然后过凉水，备用。

2、准备一个稍微大一点的碗，把大蒜片、生姜丝、生抽30g、料酒15g、陈醋30g、蚝油15g、香油10g、白糖10g、盐5g、鸡汁5g、纯净水50g都放入大碗中，搅拌均匀，糖融化。

3、把海带片倒进去，搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一小时以上。

5、时间到，拿出来享用美味吧。

桔子小厨啰嗦两句：

1、这个里面已经有生抽和蚝油了，所以如果口淡的话，盐可以不放，我做过几次不放盐的，感觉也很好吃。

2、如果喜欢辣的可以把小米椒切成圈放进去，或者你也可以直接放泡椒汁，最后就是酸辣口味的了。因为我家小朋友不吃辣的，所以我没放辣的。

3、腌制的越久越入味。