羊肉火锅怎么烧

Question

如题所述

Answer 1

羊肉火锅的做法

　　1、首先将带皮羊肉剁成小块，用水浸泡2小时，中途要换2次水。

　　2、在冷水下锅，加料酒、生姜，羊肉焯一遍水。

　　3、将焯好水的羊肉再次浸泡在水里备用。

　　4、胡萝卜、大葱洗干净切成块备用。

　　5、在热锅里倒油，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒小火翻炒。

　　6、等到炒出香味后，放火锅底料翻炒，接着放入羊肉块。

　　7、炒到肉皮有些焦黄，沿锅边淋入少许的料酒。

　　8、一次性加足够量的水，转大火烧开，放葱段和桔子皮。

　　9、最后转小火炖1小时后放胡萝卜，再炖半小时，加盐调味即可

Answer 2

羊肉火锅做法如下：
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅众水捞起。
2、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。