说到甜品，对女生和孩子来说是无法抗拒的美食。繁华街区的甜品店开了一家又一家，每次路过放眼望去都坐满了人。以前儿子小的时候，我就喜欢带他去甜品店买两个鸡蛋布丁，儿子一个，我一个，吃完满嘴留香。我最爱吃的鸡蛋布丁还是家门口那家甜品店的，口感香甜嫩滑，入口即化，吃得多了就想自己做。记得刚买烤箱回来的时候，鸡蛋布丁是我最想尝试的烘焙甜点，除了因为爱吃的原因，另一个原因是因为布丁做法简单，特别适合我这个新手操作。鸡蛋布丁在烘烤时，不时地散发出阵阵香气，一出炉端上桌，我就迫不及待地吃起来，刚烤好的布丁很烫嘴，只能吹几口气吃一小口，嘻嘻，看我对鸡蛋布丁有多爱啊！
今天教大家做的这款鸡蛋布丁口感像极了蛋挞的味道，3个鸡蛋，1杯牛奶，就能轻松做出好吃的鸡蛋布丁，口感比蛋挞还嫩滑。妈妈们一定要学会制作这款甜品，孩子想吃的时候再也不用买了。平时烤过蛋挞的小伙伴就一定会制作这款鸡蛋布丁，少了热量高的酥皮，布丁吃起来更健康更营养。那么鸡蛋布丁怎样才能烤出嫩滑的口感呢？其实配方很关键，有用全蛋做的鸡蛋布丁，也有用蛋黄做的鸡蛋布丁，我今天给大家分享的是用蛋黄制作的鸡蛋布丁，无论是从色泽还是口感上来说，用蛋黄做的鸡蛋布丁明显比用全蛋做的鸡蛋布丁色泽更诱人，口感也更细腻。我们在制作鸡蛋布丁时，还需要注意哪些细节呢？下面请大家一起来看做法吧！
【鸡蛋布丁】
【食材】：蛋黄3个，牛奶300克，细砂糖15克，低筋面粉15克。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里，再加入少许细砂糖，细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。
2，用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶，边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。
3，搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。
4，然后加入少许过筛的低筋面粉，切勿加多，否则影响口感，也可以不加低筋面粉，面粉过筛，搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。
5，接着用打蛋器搅打均匀，搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。
6，再将蛋奶液过筛一遍，这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。
7，拿出准备好的铝箔烤碗，这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量，将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里，8分满即可。
8，东芝迷你烤箱预热至200度，上下火烘烤20分钟左右。
9，烤至颜色金黄，表面起焦斑即可出炉。
10，烤好的鸡蛋布丁色泽诱人，闻起来香喷喷的，吃一口超嫩滑，太好吃了。
小贴士：
1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整。
2，切勿烤太长时间，否则布丁口感不嫩滑了。
每当宝宝那双圆溜溜的大眼睛闪着渴望的光芒，嘴里咿咿呀呀地喊着“布丁”，身为父母的你们是不是既开心又烦恼呢？是啊，这道风靡全球的小甜点，不仅满足了宝宝们的味蕾，更是牵动着大人们的味蕾。究竟如何制作出让宝宝心花怒放的鸡蛋布丁呢？
丝滑软嫩，入口即化
鸡蛋布丁的制作并不复杂，却能迸发出令人惊喜的口感。它的灵魂在于鸡蛋和牛奶的搭配，丝滑软嫩，入口即化。宝宝们那尚未发育完全的小牙齿，也能轻松享受这道美味。
营养丰富，助力宝宝成长
除了味美之外，鸡蛋布丁还兼顾了营养价值。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，是宝宝补充能量和营养素的绝佳选择。牛奶中丰富的钙质，更有助于宝宝骨骼的发育。因此，鸡蛋布丁不仅能满足宝宝的口腹之欲，更能助力他们的健康成长。
烹饪技巧，轻松上手
制作鸡蛋布丁并不需要高超的厨艺，即使是新手妈妈也可以轻松驾驭。准备好新鲜的鸡蛋、全脂牛奶、糖和香*精。在碗中打入鸡蛋，加入砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。然后，分次加入牛奶，边加边搅拌，使蛋液和牛奶充分融合。加入香*精，搅拌均匀。
将蛋奶液过筛，倒入耐高温的容器中，放入蒸锅中蒸制。蒸制时间根据容器大小和布丁厚度而定，一般需蒸15-20分钟左右。待布丁凝固后，取出晾凉，放入冰箱冷藏。
贴心提示，美味加倍
为了让鸡蛋布丁的味道更加丰富，还可以加入一些新鲜水果，如*莓、蓝莓或芒果。在蒸制之前将其切成小块，均匀地撒在布丁液上。这样，宝宝们不仅可以享受布丁的丝滑，还能品尝到水果的酸甜可口，一举两得。
在布丁凝固后，可以淋上一些蜂蜜或枫糖浆，增添一丝甜美。如果宝宝已经大一些，也可以撒上一些肉桂粉或可可粉，这些香料可以提升布丁的口感和香气，让宝宝的味蕾体验更加丰富多元。
宝宝的健康选择
宝宝的健康是父母们最关心的问题。自制鸡蛋布丁不仅营养丰富，更能避免添加剂的摄入，为宝宝的健康保驾护航。用爱和耐心制作的鸡蛋布丁，相信会成为宝宝们舌尖上的幸福记忆。本回答被网友采纳