第1个回答 2020-09-10
佛手瓜长得和其他瓜类不太一样，形如两掌合十，有祝福的寓意，因此也被称为“佛手瓜”、“福寿瓜”，脆嫩可口，生熟吃皆可，深受大家的喜爱。
9月，这菜正是上市季，3块一斤，和鸡蛋炒贼香，孩子尤其要多吃。像黄瓜、丝瓜、苦瓜这些瓜类都是适合夏天吃的蔬菜，但是秋天天气逐渐转凉了，这些瓜类过于寒凉，就要少吃了，不如吃佛手瓜吧。
佛手瓜比其他瓜类营养价值要更高，佛手瓜所含蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，所含的各种矿物质和维生素，尤其维生素A、C含量，比其它瓜类蔬菜都要高。另外佛手瓜含锌多，大家都知道，锌可以促进孩子的智力发育，适当给孩子吃点佛手瓜，能益智还能提高抵抗力。
佛手瓜可凉拌可炒可煮汤，还可以做馅包饺子，但我还是喜欢和鸡蛋一起炒贼香，几分钟就能搞定，简单省事还营养。
【佛手瓜炒鸡蛋】
所用食材：鸡蛋2个，佛手瓜1个
所用调料：盐，料酒，植物油，小葱
制作步骤：
1、佛手瓜是长这样的，在购买佛手瓜时候，要挑选表皮光泽度好的，沟壑较浅未硬化，这样的口感更为脆嫩。佛手瓜在种植过程中，很少会生虫子，因此很少会喷洒农药，是难得的无公害蔬菜。
2、将佛手瓜用刮皮刀刮去瓜皮，对半切开后去除中间的核，再切成片。
3、2个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒、盐搅拌均匀。加料酒可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更为鲜嫩。
3、炒锅烧热加一些植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子划散盛出。
4、再加少许底油，加葱花爆香，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软。
5、倒入炒好的鸡蛋，再加适量盐煸炒均匀关火盛出。
9月，佛手瓜正是大量上市季，3块一斤，和鸡蛋随手一炒贼香，尤其是孩子要多吃，可促进大脑发育提高智力，开学了，家长们可做给孩子吃哈。