预制菜现在在我国越来越受年轻人的喜爱，因为它省去了清洗、切菜等等，买回来只是简单操作一下就可以吃了。今天我们了解一下工厂的预制蔬菜是怎么制作的。
第一首先，收割机从菜地里收割菜蔬菜开始，蔬菜传送到下一个带有金属网的传送带，可以筛选出各种杂物，比如小石子、泥沙和小树枝等。在筛选积末端，沙拉蔬菜被抛向另一个传送带。这条传送再将这些蔬菜送到拖车的箱子里，工人给箱子带上塑料布，并把他们送到附近的加工厂。到达之后，沙拉蔬菜传送到真空冷却，使冷却真空使滤叶上的水分蒸发，在水分蒸发时能够吸收热量来降低温度，从而使蔬菜冷却。
第二、现在沙拉蔬菜进入光学分选机，在这里，计算机控制的摄像头和激光扫描出有问题的蔬菜，例如异常颜色和其他物质，根据编程的系统检测有问题的蔬菜或污染物。一旦电脑发现了此类物质，电脑就会发出信号。在这一过程中，大约失去3%的优质菜叶。优气的蔬菜将会用作肥料。除了光学分选剂，为了蔬菜沙拉搭配。营养均衡。一名工人把苦味蔬菜扔进去，如橘质或谷质。这些移动的蔬菜沙拉现在进入清洗系统。第一个冲洗灌带油旋转带款的土箱，这是确保蔬菜进入水中清洗，同样也挑出小叶子，从混合物中分离出来。
第三、现在蔬菜沙拉被送到震动输送机，将水珍珠，然后通过第二个冲洗罐，最后悬挂在喷雾器下，接受第三次清洗。清洗后的蔬菜沙拉掉进油孔的塑料容器中，本质上说它是极大的滤桶。工人把每个滤桶放到离心机上，离心机转动起来，这使得蔬菜上的水分通过桶洞甩干，这会使得叶子变干变脆。现在这些蔬菜沙拉准备进入包装箱，这是一个大胃口的机械化系统。蔬菜被送进一个漏斗，然后进入桶内，每个桶里都有称，达到目标重量后头会自动放进蔬菜，然后把蔬菜倒进装蛋机。这些蔬菜沙拉仍然很新鲜，包装会抑制住它们的呼吸，从而减缓变质过程。机器把它们密封在塑料袋里，保质器在14到19天预制蔬菜沙拉就做好了，买回去直接拌点沙拉酱，就直接可以开吃了。