超简单的鸡肉做法
板栗烧鸡食材:鸡翅5只，栗子250克，姜，蒜，八角，桂皮香叶，食用油
做法步骤
1、秘制调料酱：料酒1勺，蚝油1勺生抽1勺，老抽1勺，盐少许，白糖少许，淀粉2勺。
2、准备好鸡翅肉切块清洗干净，焯水一下
3、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
4、热锅下油和姜，蒜炒香，加入鸡肉爆炒，在放人八角，桂皮，香叶，再倒人秘制的调料酱，倒入栗子，加人清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟，收汁即可
麻辣鸡丁食材:鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁，加入1勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒，蒜切末起锅热油，放人鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦黄加人1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺椒盐，翻炒均匀即可。
尖椒炒鸡块食材:鸡胸肉，尖椒，洋葱，蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块，加人1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，少许盐，糖，1勺淀粉，拌匀腌制10分钟
2、尖椒切段，洋葱切丝，蒜切末起锅热油，加入鸡肉炒到变色，加蒜末炒出香味，加尖椒洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
洋葱炒鸡食材:鸡腿，洋葱，蒜末
做法步骤
1、准备好鸡腿肉切块清洗干净，焯水一下
2、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶，食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
3、洋葱切块，蒜切末起锅热油，加入鸡腿炒到变色，加蒜末炒出香味，加洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
菌菇炒鸡食材:鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段
2、腌制鸡肉：加一勺料酒，一小勺盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油热下鸡肉炒至变色后加入蘑菇青红椒翻炒三分钟，加一勺蚝油，一勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。
熘肉段食材:鸡胸肉2块，青椒1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，玉米淀粉100克
做法步骤
1、鸡肉切小块，放人适量盐，胡椒粉，1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁：碗里放入1勺淀粉，2勺白糖，少许盐，2勺白醋，2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀。
3、腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋，100克玉米淀粉，少量清水，3勺油搅拌均匀，让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油，烧热后放入肉块，炸至表面金黄捞出，锅里留油，放人蒜末，青椒片，胡萝卜翻炒出锅
木耳鸡肉丸食材:鸡胸肉，胡萝卜，葱，玉米，木耳
做法步骤
1、鸡胸肉切末，胡萝卜切碎，蒜末2、鸡胸肉沫中加人胡萝卜碎，玉米粒，2.5克盐(半小勺)，搅拌均匀后，揉成肉丸子
3、锅里加水烧开后加人鸡肉丸，鸡肉变色后捞出备用
4、锅中加油烧热，加人蒜末爆香，然后加入下入鸡肉丸子，木耳，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，出锅即可
农家葱烧鸡腿食材:鸡腿，花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，油
做法步骤
1、将鸡腿肉切块，加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
麻椒鸡食材:鸡腿三个、小米椒线椒各几根、葱姜
做法步骤
1.鸡腿去骨，冷水下锅，倒入两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撒去浮沫捞出。
2.碗中放人小米椒线椒辣椒粉葱花白芝麻，浇两勺热油，倒人两勺生抽加一勺蚝油+两勺花椒油+少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅匀备用
3.鸡肉沥干水分切块，浇上料汁拌匀即可
香酥鸡翅食材:鸡翅10个、葱姜蒜、1：1淀粉和面粉鸡蛋2个
做法步骤
1、鸡翅洗净划2刀十放葱姜蒜+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+适量黑胡椒+少许盐和辣椒粉抓匀腌制20分钟
2、准备酥脆炸鸡粉：1：1比例面粉和淀粉混合大半碗，鸡翅分别先裹满调好的面粉、裹满蛋液、再次裹满面粉
3、油热下锅中小火炸至金黄，捞出控油复炸更酥脆!
金针菇炒鸡丝食材:鸡胸肉，金针菇，葱，辣椒
做法步骤
1、100克鸡胸肉洗净，切成鸡丝。辣椒切丝，蒜切丝，金针菇芽洗净
2、起锅放一点点油，加人鸡丝、辣椒、金针菇，蒜末炒出香味，倒少许清水，加入生抽和少许盐煮开关火可