自1965年起，广东医学院护理学院就开始了护理学专业的教育历程，最初为中专，学制为三年，自1997年至2004年改为四年制。1987年至1991年间，学院还开设了放射医士专业，同样为四年制。医学影像技术专业则在1996年至2000年间提供三年学制的学习机会。
实习教育是学生实践技能的重要环节，学院的实习基地主要集中在广东医学院附属医院，为学生提供了丰富的临床实践经验。1997年至2008年，学院扩大了教育层次，增设了大专护理学专业，学制同样为三年，覆盖了广东省内的各大医院。
进入21世纪，广东医学院护理学院进一步发展，从2000年开始，本科护理学专业成为主导，学制延长至四年，为学生提供了更为深入的专业教育。2007年以来，学院还设立了护理学（重症监护专业方向），同样以四年制进行教学，旨在培养高级护理人才。
所有这些专业的学生在毕业后，都将被授予医学学士学位。实习基地主要设在广东省内的一级甲等医院，这为学生提供了与顶级医疗环境紧密接触的机会，助力他们成为优秀的护理专业人员。
2000年9月，广东医学院护士系成立；2002年5月，护理系和护士学校合并；2004年1月，成立广东医学院护理学院。2000年以前主要是中专和大专护理教育，2000年起招收护理专业本科生。40年来，培养了3500多名护士。设护理学基础教研室、内科护理学教研室、外科护理学教研室、妇儿护理学教研室等四个教研室。共有教师20人，其中护理学基础教研室教师6人，内科护理学教研室教师5人，外科护理学教研室教师5人，妇儿护理学教研室教师4人。