煮醪糟汤圆的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备小汤圆适量，鸡蛋两个，米酒一盒，以及清水大半锅。
2. 将清水倒入锅中，加热至沸腾后放入汤圆，煮至再次沸腾。
3. 倒入米酒，根据个人口味加入适量冰糖，继续小火慢煮，直至味道融合。
4. 鸡蛋分离出蛋清，慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动，让蛋清均匀融入汤中，继续煮至蛋清熟透。
5. 关火，一锅香气四溢的鸡蛋米酒汤圆即可享用。
6. 糯米粉、糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞等食材也是常见的醪糟汤圆配料，可根据个人喜好选择添加。
7. 糯米粉与温水混合揉匀，加入少许油继续揉搓，制成小圆子。
8. 酒酿加入水和糖煮沸，放入糯米小圆子，待圆子浮起后加入枸杞子增添色彩。
9. 最后，倒入打散的蛋液，轻轻搅动，关火，让蛋液在汤中慢慢凝固。
10. 醪糟汤圆适合大多数人食用，具有补中益气、健脾养胃的功效，对体虚、盗汗、多汗、血虚等症状有改善作用。
11. 然而，湿热痰火偏盛、发热咳嗽、黄疸、糖尿病患者以及脾胃虚弱者应慎食醪糟汤圆。由于糯米不易消化，老人、小孩或病人更应适量食用。