鲍师傅糕点成立于2004年，那时的门店非常小，只有5om²-60m²。而且经营范围也比较小，只在北京地区当好利来、美味多等蛋糕品牌在北京销售火热之时，鲍师傅糕点的生意日渐减少。
为了获得竞争优势，经过很长一段时间的研究，鲍师傅推出了肉松小贝单品糕点。因为门店离学校很近，肉松小贝糕点受到很多年轻学生的欢迎。从那时起，鲍师傅糕点店门前就有很多学生排队购买，渐渐地鲍师傅糕点也就在北京火了起来到目前为止，鲍师傅糕点在北京已经有14家门店，在天津也有2家。虽然，这时的鲍师傅糕点已经有了一些知名度，但让它真正变成“网红”的还是在上海。
今年2月，鲍师傅糕点在上海人民广场的门店开张。刚开张不久，门店前就排满了人，很多人为了吃到鲍师傅的糕点，不惜排了7小时的队。然而，在购买的队伍中有很多是黄牛，他们大多数是为了赚取中间差价而来。而正是因为黄牛的加入，让鲍师傅糕点变得更加抢手。于是，一则“上海人民广场鲍师傅糕点店排队7小时,黄牛高价倒卖排号”的消息在网上疯传。
鲍师傅糕点火了，成为了网红产品。
据悉，报师傅糕点里的产品，有一大部分由手工制作而成。为了保障产品质量，鲍师傅糕点会对原材料和制作程序进行严格把关。当天生产的产品当天卖掉，绝不留到第二天再卖。这是鲍师傅糕点在质量上做出的严格要求。为了加强对门店管理，鲍师傅糕点采取直营的方式，而每个直营店长都是从最基础的学徒做起。
通过这一系列的措施，鲍师傅糕点掌握了从生产到制作工艺的每一个程序。严格把控产品质量，满足顾客的需求。现场制作，更加新鲜过去大家吃到的糕点，大多是当天凌晨制作完成。
虽然这样的生产方式很便捷，可凌晨生产的产品与现场出炉的产品，在口感上还是有所差别。
鲍师傅糕点正是抓住了这一点，才创新的推出了现场制作的产品。
这些现场制作的糕点受到很多人的喜爱，这也是鲍师傅糕点吸引人的原因之一。随着，顾客对产品新鲜度要求的提高，现场制作或许会成为糕点品牌的主流形式。
▸物美价廉，性价比高与Lady M一块蛋糕上千块不同，鲍师傅糕点的产品价格都很亲民，这也是它的一个优点。从上面我们可以看到，鲍师傅糕点的产品价格从几元到几十元不等。而很多吃过鲍师傅糕点的人都会给出这样的评价：物美价廉，口感好，分量足。