西湖龙井茶不同手法冲泡出来的茶汤味道会有区别吗？

Question

如题所述

Answer 1

影响茶汤味道的因素：
1、硬件因素：茶器具，水，其中不同的茶器具“发茶性”都不同，不同茶叶对茶具的适应性都不同，而水质对茶味的影响最大，其中的多少和酸碱度以及矿物质含量对茶味都有直接影响。
2、可量化软性因素：水温，投茶量，浸泡时间，其中不同的茶叶对水温，投茶量和浸泡时间要求都不同，比如冲泡绿茶则要求80°左右，茶量绿茶则要求1:50，浸泡时间绿茶要求3-5分钟左右，茶叶不同，冲泡要求和效果各不相同。
3、纯人控软性因素：注水方式，出汤方式，各泡间隔时间，出汤后残留的茶汤，此要求简单讲就是冲泡手法和技术，这个与烹饪相同，同样的材质，冲泡手法不同，口味也不尽相同，其中冲泡手法包括：烫、温、置、冲、刮、斟、闻、品一系列程序。
4．环境因素：海拔，气压，气温，湿度等，这些是不可控自然因素的影响，比如海拔和气压会影响到水的沸点，气温和湿度对茶叶的存放和冲泡时间都有相应的影响，最终都会影响到茶叶的口味，因此也需要巧妙配合以及调节。

Answer 2

水质的选择：水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要了，色香倒还在其次了。
泡茶的水温：古人对泡茶的水温十分讲究，控制水温似乎是泡茶的关键了，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。
水温通过对茶叶成分溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用刚开的开水，冲泡之前，最好凉汤，即将开水放置片刻后再冲泡。）
茶叶的用量：茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1：50~60.严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ML的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。
茶具的选择：用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙井茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。

Answer 3

要想泡出一杯适合自己口味的茶，要掌握三要素。
投茶量：每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、以及自身的饮用习惯而定。泡茶用量的多少，关键要掌握茶与水的比例，茶多水少、味浓；茶少水多，味淡。
冲泡水温：泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。西湖龙井，一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜（水要沸腾后，再冷却下来至所要温度）。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮、滋味爽口，茶叶中的维生素C也破坏较少。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟了”。
冲泡时间：茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的：品茶！三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。本回答被提问者采纳

Answer 4

西湖龙井冲泡时，水温低：汤水柔和、茶味略淡。 沸水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。
投茶量少：浸泡时间不够，味淡，水薄。投茶量多：浸泡时间没控制好，茶味浓，甚至带微苦。

Answer 5

有区别，但是不会很大。如果是自己喝，可以几个方法都试一下，找到自己最喜欢喝的口感。如果是表演，可以考虑美感本回答被网友采纳