用斐林试剂鉴定还原糖与其甲液、乙液使用顺序及混合使用结果一样吗

如题所述

一样的
我们设计了三组实验(设计实验时我跟学生具体讲了实验设计的原理):
1.取a、b、c三支试管,分别加入2ml苹果组织样液。
2.在a试管中加入2ml刚配制的斐林试剂(甲液2ml与乙液4滴混合均匀),振荡摇匀;
在b试管中先加入2ml斐林试剂甲液,混合均匀后再滴入4滴乙液,振荡摇匀;
在c试管中先滴加4滴乙液,混合均匀后再加入2ml斐林试剂甲液,振荡摇匀。
3.将三支试管一同放入100℃沸水中加热,并观察三支试管中的颜色变化。
实验结果:
三支试管的颜色变化顺序都是从蓝色→棕色→砖红色,三支试管颜色变化的程度和速度基本相同,约17秒中后有明显的变色,一分钟半后砖红色显著。我们对上述实验又重复操作了三次,实验现象都与第一次一样。
整个实验过程我们只有加斐林试剂甲乙两液的顺序不同,其他完全一样,严格遵循对照实验的单因子变量原则。
我们根据查得的资料对实验进行了分析:
第一种可能的原因:不能先加入甲液再加乙液,是因为这样的操作碱性较强。学生马上对两种操作的naoh浓度进行了计算:在斐林试剂甲液中滴加4滴(约0.2ml),溶液中naoh仅降低0.0025g/ml。甲、乙混合液的碱性比甲液要稍低一些,但是相差甚微。所以,这种操作与书上要求的操作相比,组织样液碱性变化很小。因此如果是为了避免碱性溶液使得还原性糖结构改变的话,那么书上的操作也同样会改变还原性糖的结构。
第二种原因:不能先加乙液再加甲液是因为cuso4要与还原性糖反应。但是查阅了几本书,都没有这样的阐述。后来问了几位化学老师,也说只有在碱性并且加热条件下才会反应。
既然不会反应,那么不管加的顺序如何,都能创造一个碱性环境条件。根据资料3,cu2+或cu(oh)2反应生成砖红色沉淀。所以不管加的顺序如何,都可以鉴定还原性糖。
http://www.zxxk.com/article/0604/16804.shtml
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