排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。不过有很多在冰箱里面冷冻的猪蹄和排骨，也因为这个价格比较便宜，经常有很多人去买。生活中，我们在菜市场买新鲜的猪排骨大概需要15一18元一斤，可是突然你会发现那些打着进口旗号售卖的冷鲜猪肉排骨的价格却格外地低，这到底是为什么呢？大老远从国外运过来的肉，算上运输费价格竟然比我们国内本地的肉还便宜？说起来也奇怪，在正常情况下新鲜的这些猪肉和排骨，这些东西应该都是很好卖出去的，可是为什么又有那么多冷冻的猪蹄和排骨。而且价格也不是很高，难道说这些猪肉都是不安全的吗？那可不一定。超市里的冻排骨为什么那么便宜?看完后才知道其中的猫腻！
有一些还可能不是我们国内的养的猪，这些猪肉大部分都是从这个加拿大或者是西班牙等等的国家进口进来的。因为在运输的过程当中，路途会比较的遥远一点，所以这一些猪肉都是统一的要进行这个冷冻，然后再运到中国来。那么大家就会觉得有点奇怪了，竟然是国外进口进来的猪肉，为什么会这么便宜呢？难道说这些猪肉会有什么问题吗？经过冷冻的猪肉，肉体中的细菌大都会被排除或死掉。再从肉质上看，鲜肉多杂汁，且腥味、酸味较重。目前国内外对新鲜肉通常都采取了“排酸处理”，即将食用畜类宰杀后，先挂起来将肉体中的水分、污血等沥净，再放入冷库贮藏。
因为国内市场的需求过大，所以很多食品都是进口的，有人说进口的东西不是更贵吗？但是这种却不是！国外的畜牧业非常的发达，老外都是从小吃肉长大的，所以不缺肉u，甚至于他们对于猪头、猪内脏、猪蹄什么的，从来不喜欢吃，所以这种东西从国外买过来是非常便宜的，基本上算是捡过来的。还有一种说法，就是这种冻肉、冻猪蹄是国内的，但是当时市场价格低，销不出去，所以冷冻起来，避免亏损，等到市场活跃起来，这些肉都可以卖出去，属于保本博利润的做法。
虽然这些进口的冷冻肉一般都有检疫证明，但是这种东西还是尽量少吃吧，冷冻排骨的保质期是8-12个月，从国外进口进来的这些猪蹄和排骨运到我们中国以后呢。价格上面基本上会低到这个五块钱一斤，然后猪蹄也会比我们国内正常的便宜五到六块钱。不过建议大家如果是条件允许的情况下，最好还是去吃那些新鲜的猪肉，因为这个肉类的冷冻时间太长的话，这个肉的口感和这个质量也会变得比较差，营养也没有那么的好，排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。