小苏打粉腌肉
放“生粉”包浆,不必包的太厚肉切好后,抓匀;
放一点小苏打,抓匀;
再过5分钟放一点点水,要是很新鲜,可以加一些黄酒和生姜粉,没有的话就切点姜放进去,抓匀,放5分钟;
最后点盐,稍微有点有可以了,这样就完成腌肉了,记得下锅前把姜拿出来